Die Linsen nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen. (Eventuell schon am Vorabend kochen.)

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Das Öl aufbewahren und nach Belieben später unterrühren. Die Champignons putzen und würfeln.

Das Kokosöl in eine heiße Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons hinzugeben und 10 Minuten anschwitzen. Mit Salz würzen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Tomaten und Linsen vermengen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Pürieren, dabei nach und nach das Öl beifügen.

Den Aufstrich in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Um dem Aufstrich etwas Frische zu geben, kann man hier auch mit frischen Tomaten, Zitronensaft und Kräutern (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Oregano) experimentieren.