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Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Eine herbstliche Pesto-Variante mit würzigem Grünkohl, die blitzschnell zubereitet ist und vorbereitet werden kann.

- Mandeln
- Grünkohl
- Parmesan
- Knoblauch (2 Zehen)
- Zitronen
- Spaghetti
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Grünkohl waschen, abtropfen lassen und das Grün von den Stängeln zupfen. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und fein hacken, Zitrone auspressen.

Grünkohl, Mandeln, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, 100 g Parmesan unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.

Spaghetti al dente kochen, in einer Schüssel mit der gewünschten Menge Pesto verrühren, mit zur Seite gelegtem Parmesan bestreuen und servieren.

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Mandeln

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Rapunzel Mandelstiftchen 100g

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Rapunzel Mandelstiftchen 100g

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Rapunzel Mandelblättchen 100g

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Grünkohl

Parmesan

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Parmigiano Reggiano

(3.69 €/100g)

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Parmigiano Reggiano

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Pecorino Romano DOP

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Knoblauch (2 Zehen)

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Zitronen

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Spaghetti

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green Spaghetti 500g

(3.18 €/kg)

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Olivenöl

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Bio Planète Olivenöl mittel fruchtig 500ml

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Salz

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Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas

(3.18 €/1kg)

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Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g

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Pfeffer

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Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g

(65.8 €/1kg)

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(65.8 €/1kg)

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(71.8 €/1kg)

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(65.8 €/1kg)

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Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Eine herbstliche Pesto-Variante mit würzigem Grünkohl, die blitzschnell zubereitet ist und vorbereitet werden kann.

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- Mandeln
- Grünkohl
- Parmesan
- Knoblauch (2 Zehen)
- Zitronen
- Spaghetti
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Grünkohl waschen, abtropfen lassen und das Grün von den Stängeln zupfen. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und fein hacken, Zitrone auspressen.

Grünkohl, Mandeln, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, 100 g Parmesan unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.

Spaghetti al dente kochen, in einer Schüssel mit der gewünschten Menge Pesto verrühren, mit zur Seite gelegtem Parmesan bestreuen und servieren.

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Mandeln

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Rapunzel Mandelstiftchen 100g

(34.9 €/kg)

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Grünkohl

Parmesan

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Parmigiano Reggiano

(3.69 €/100g)

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Parmigiano Reggiano

(3.69 €/100g)

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Pecorino Romano DOP

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Zitronen

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(3.18 €/kg)

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Olivenöl

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Bio Planète Olivenöl mittel fruchtig 500ml

(26.98 €/Liter)

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(26.98 €/Liter)

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Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra 0,5l

(25.98 €/Liter)

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Salz

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Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas

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Produktbild von Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g

Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g

(5.475 €/1kg)

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Produktbild von Naturata Deutsches Steinsalz 500g

Naturata Deutsches Steinsalz 500g

(5.18 €/1kg)

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Pfeffer

Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g

Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g

(65.8 €/1kg)

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Lebensbaum Pfeffer weiß ganz 50g

(71.8 €/1kg)

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