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Pilzrisotto

Jeder Fan von Pilzen und herzhaften Gerichten wird dieses klassische italienische Gericht lieben.

- Risottoreis
- Parmesan
- Champignons
- Gemüsebrühe (600 ml)
- Weißwein
- Schalotten
- Knoblauch (1 Zehe)
- Bund glatte Petersilie
- Butter
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

Die Pilze putzen und grob würfeln, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, halben Bund Petersilie fein hacken und Parmesan reiben.

In einem großen Topf 1 EL Butter erhitzen und die Champignons hinzugeben. Wenn das Wasser der Champignons verdunstet ist, die Schalotten und den Knoblauch hinzugeben und mit anbraten. Anschließend den Risottoreis kurz mit anbraten.

Mit Weißwein ablöschen, kurz einköcheln lassen und mit Gemüsebrühe so weit auffüllen, dass der Reis bedeckt ist.

Wenn kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist, weiter mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass der Reis bedeckt ist. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Reis gerade noch bissfest ist.

Zum Schluss kann die restliche Butter, der Parmesan und die Petersilie hinzugeben und gut vermengt werden. Anschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipp: In der Zeit, in der das Risotto kocht, kann schnell und einfach ein kleiner grüner Beilagensalat zubereitet werden und mit zu dem fertige Risotto gegessen werden.

€

Portionen

Du brauchst:

Risottoreis

Rapunzel Risotto Rundkorn Spitzenreis weiß 500g

(7.98 €/kg)

bereits im Warenkorb

3.99 €3.99 €3.99 €

3.99 €

Gesamtpreis:

Rapunzel Risotto Rundkorn Spitzenreis weiß 500g

(7.98 €/kg)

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Parmesan

Parmigiano Reggiano

(3.69 €/100g)

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3.69 €

Gesamtpreis:

Parmigiano Reggiano

(3.69 €/100g)

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3.69 €

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Pecorino Romano DOP

(4.29 €/100g)

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4.29 €

Gesamtpreis:

Champignons

Steinchampignons

(1.79 €/100g)

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Gesamtpreis:

Steinchampignons

(1.79 €/100g)

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1.79 €

Gesamtpreis:

Kräuterseitling

(4.19 €/100g)

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4.19 €

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Austernseitlinge

(1.99 €/100g)

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Gesamtpreis:

Shiitake

(3.49 €/100g)

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Gesamtpreis:

Schalotten

(9.59 €/kg)

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Gesamtpreis:

Schalotten

(9.59 €/kg)

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Zwiebel gelb

(3.99 €/kg)

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Gesamtpreis:

Knoblauch (1 Zehe)

Knoblauch

(17.49 €/kg)

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1.29 €1.29 €1.29 €

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Knoblauch

(17.49 €/kg)

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Gesamtpreis:

Bund glatte Petersilie

Petersilie glatt Bund

(2.89 €/Bund)

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2.89 €

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Petersilie glatt Bund

(2.89 €/Bund)

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2.89 €2.89 €2.89 €

2.89 €

Gesamtpreis:

Petersilie kraus Bund

(2.99 €/Bund)

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2.99 €

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Du hast sicher:

Gemüsebrühe (600 ml)

Naturata Gemüsebrühe hefefrei 450g

(15.533 €/kg)

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6.99 €6.99 €6.99 €

6.99 €

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Naturata Gemüsebrühe hefefrei 450g

(15.533 €/kg)

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Rapunzel Gemüse-Brühwürfel ohne Hefe 80g

(21.125 €/kg)

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1.69 €1.69 €1.69 €

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Weißwein

LANDPARTY Weiß 2022 0,75L

(7.72 €/Liter)

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LANDPARTY Weiß 2022 0,75L

(7.72 €/Liter)

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Elbling sur lie weiß 0,75L

(7.32 €/l)

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Butter

Bioladen* Butter Süßrahm 250g

(15.16 €/1kg)

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Bioladen* Butter Süßrahm 250g

(15.16 €/1kg)

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Bioladen* Butter Sauerrahm 250g

(15.16 €/1kg)

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Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g

(19.56 €/1kg)

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Salz

Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas

(3.18 €/1kg)

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1.59 €1.59 €1.59 €

1.59 €

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Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas

(3.18 €/1kg)

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Gesamtpreis:

Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g

(5.475 €/1kg)

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2.19 €2.19 €2.19 €

2.19 €

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Pfeffer

Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g

(65.8 €/1kg)

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Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g

(65.8 €/1kg)

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3.29 €

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Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g

(65.8 €/1kg)

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3.29 €3.29 €3.29 €

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Pilzrisotto

Jeder Fan von Pilzen und herzhaften Gerichten wird dieses klassische italienische Gericht lieben.

€

Portionen

- Risottoreis
- Parmesan
- Champignons
- Gemüsebrühe (600 ml)
- Weißwein
- Schalotten
- Knoblauch (1 Zehe)
- Bund glatte Petersilie
- Butter
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

Die Pilze putzen und grob würfeln, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, halben Bund Petersilie fein hacken und Parmesan reiben.

Mit Weißwein ablöschen, kurz einköcheln lassen und mit Gemüsebrühe so weit auffüllen, dass der Reis bedeckt ist.

Wenn kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist, weiter mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass der Reis bedeckt ist. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Reis gerade noch bissfest ist.

Zum Schluss kann die restliche Butter, der Parmesan und die Petersilie hinzugeben und gut vermengt werden. Anschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipp: In der Zeit, in der das Risotto kocht, kann schnell und einfach ein kleiner grüner Beilagensalat zubereitet werden und mit zu dem fertige Risotto gegessen werden.

Du brauchst:

Risottoreis

Rapunzel Risotto Rundkorn Spitzenreis weiß 500g

(7.98 €/kg)

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Gesamtpreis:

Rapunzel Risotto Rundkorn Spitzenreis weiß 500g

(7.98 €/kg)

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Parmesan

Parmigiano Reggiano

(3.69 €/100g)

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Parmigiano Reggiano

(3.69 €/100g)

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Pecorino Romano DOP

(4.29 €/100g)

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Champignons

Steinchampignons

(1.79 €/100g)

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Steinchampignons

(1.79 €/100g)

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1.79 €

Gesamtpreis:

Kräuterseitling

(4.19 €/100g)

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4.19 €

Gesamtpreis:

Austernseitlinge

(1.99 €/100g)

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1.99 €1.99 €1.99 €

1.99 €

Gesamtpreis:

Shiitake

(3.49 €/100g)

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Schalotten

(9.59 €/kg)

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Schalotten

(9.59 €/kg)

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Zwiebel gelb

(3.99 €/kg)

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Knoblauch (1 Zehe)

Knoblauch

(17.49 €/kg)

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Knoblauch

(17.49 €/kg)

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1.29 €

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Bund glatte Petersilie

Petersilie glatt Bund

(2.89 €/Bund)

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2.89 €2.89 €2.89 €

2.89 €

Gesamtpreis:

Petersilie glatt Bund

(2.89 €/Bund)

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2.89 €2.89 €2.89 €

2.89 €

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Petersilie kraus Bund

(2.99 €/Bund)

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Du hast sicher:

Gemüsebrühe (600 ml)

Naturata Gemüsebrühe hefefrei 450g

(15.533 €/kg)

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6.99 €6.99 €6.99 €

6.99 €

Gesamtpreis:

Naturata Gemüsebrühe hefefrei 450g

(15.533 €/kg)

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Rapunzel Gemüse-Brühwürfel ohne Hefe 80g

(21.125 €/kg)

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Weißwein

LANDPARTY Weiß 2022 0,75L

(7.72 €/Liter)

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5.79 €5.79 €5.79 €

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LANDPARTY Weiß 2022 0,75L

(7.72 €/Liter)

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Elbling sur lie weiß 0,75L

(7.32 €/l)

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Butter

Bioladen* Butter Süßrahm 250g

(15.16 €/1kg)

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Bioladen* Butter Süßrahm 250g

(15.16 €/1kg)

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Bioladen* Butter Sauerrahm 250g

(15.16 €/1kg)

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Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g

(19.56 €/1kg)

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Salz

Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas

(3.18 €/1kg)

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Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas

(3.18 €/1kg)

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Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g

(5.475 €/1kg)

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Pfeffer

Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g

(65.8 €/1kg)

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Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g

(65.8 €/1kg)

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Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g

(65.8 €/1kg)

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Pilzrisotto

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Parmesan

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Parmesan

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Knoblauch (1 Zehe)

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