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Rhabarberkuchen mehlfrei

Ein schnell gemachter Rhabarberkuchen nach einfachem Rezept, der mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu einem Nachmittag im Frühling passt

- Butter zimmerwarm
- Rhabarber (geputzt)
- Eier ( 6 Stück, Gr. L, kalt)
- Zucker
- Haselnüsse, gemahlen
- Pck. Vanillepudding-Pulver
- Becher Sahne
- Pck. Vanillezucker
- Fett für die Form

Zubereitung

Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen. Zugedeckt stehen lassen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) oder eines Bleches (ca. 24 x 32 cm) mit Backpapier auslegen. Seitenränder mit Butter bestreichen.

4 der Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen und 100 g Zucker einrieseln lassen. 2 Minuten weiter schlagen, bis der Schaum ganz fest ist.

In einer anderen Schüssel Butter mit den restlichen 120 g Zucker schaumig schlagen, die restlichen 2 Eier und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Puddingpulver vermengen und löffelweise unterrühren, zuletzt den Eischnee vorsichtig gleichmäßig unterheben.

Die Masse in der Form verteilen und glatt streichen. Nun die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und etwas eindrücken.

Kuchen für etwa 40 Minuten (je nach Form) backen. Er ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist.

Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und zusammen mit dem lauwarmen oder kalten Kuchen servieren.

€

Portionen

Du brauchst:

Butter zimmerwarm

Bioladen* Butter Süßrahm 250g

(15.16 €/1kg)

bereits im Warenkorb

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Gesamtpreis:

Bioladen* Butter Süßrahm 250g

(15.16 €/1kg)

bereits im Warenkorb

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Gesamtpreis:

Bioladen* Butter Sauerrahm 250g

(15.16 €/1kg)

bereits im Warenkorb

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Gesamtpreis:

Alsan Margarine 250 g

(7.96 €/1kg)

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Gesamtpreis:

Rhabarber (geputzt)

Rhabarber

(12.49 €/kg)

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12.49 €

Gesamtpreis:

Rhabarber

(12.49 €/kg)

bereits im Warenkorb

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Gesamtpreis:

Eier ( 6 Stück, Gr. L, kalt)

6 regionale Eier

(4.29 €/Stück)

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4.29 €

Gesamtpreis:

6 regionale Eier

(4.29 €/Stück)

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Gesamtpreis:

6 Bruderhahn Eier

(4.49 €/Stück)

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4.49 €

Gesamtpreis:

Zucker

Rohrohrzucker 400g im Glas

(3.975 €/1kg)

bereits im Warenkorb

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1.59 €

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Rohrohrzucker 400g im Glas

(3.975 €/1kg)

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green Roh Rohrzucker 1kg

(3.39 €/kg)

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Gesamtpreis:

Haselnüsse, gemahlen

Bioladen* Haselnüsse gemahlen 100g

(34.9 €/1kg)

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Bioladen* Haselnüsse gemahlen 100g

(34.9 €/1kg)

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Pck. Vanillepudding-Pulver

Rapunzel Pudding-Pulver Vanille 40g

(32.25 €/kg)

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Rapunzel Pudding-Pulver Vanille 40g

(32.25 €/kg)

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Becher Sahne

Upländer Schlagsahne 32% 200g

(7.95 €/1kg)

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Upländer Schlagsahne 32% 200g

(7.95 €/1kg)

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Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml

(7.58 €/l)

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Pck. Vanillezucker

Naturata Vanillezucker 8g

(148.75 €/1kg)

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Naturata Vanillezucker 8g

(148.75 €/1kg)

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Du hast sicher:

Fett für die Form

Alsan Margarine 250 g

(7.96 €/1kg)

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Alsan Margarine 250 g

(7.96 €/1kg)

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Bioladen* Butter Sauerrahm 250g

(15.16 €/1kg)

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Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g

(19.56 €/1kg)

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4.89 €4.89 €4.89 €

4.89 €

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Rhabarberkuchen mehlfrei

Ein schnell gemachter Rhabarberkuchen nach einfachem Rezept, der mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu einem Nachmittag im Frühling passt

€

Portionen

- Butter zimmerwarm
- Rhabarber (geputzt)
- Eier ( 6 Stück, Gr. L, kalt)
- Zucker
- Haselnüsse, gemahlen
- Pck. Vanillepudding-Pulver
- Becher Sahne
- Pck. Vanillezucker
- Fett für die Form

Zubereitung

Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen. Zugedeckt stehen lassen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) oder eines Bleches (ca. 24 x 32 cm) mit Backpapier auslegen. Seitenränder mit Butter bestreichen.

4 der Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen und 100 g Zucker einrieseln lassen. 2 Minuten weiter schlagen, bis der Schaum ganz fest ist.

Die Masse in der Form verteilen und glatt streichen. Nun die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und etwas eindrücken.

Kuchen für etwa 40 Minuten (je nach Form) backen. Er ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist.

Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und zusammen mit dem lauwarmen oder kalten Kuchen servieren.