So wird das Rezept zubereitet
Haferwurzel gründlich unter fließendem Wasser
waschen, längs halbieren und evt. nochmal in
Stücke schneiden (je nach Größe).
Die Kartoffeln ebenfalls unter fließendem Wasser
waschen und längs halbieren. Falls die Schale
nicht mit gegessen werden soll, die Kartoffeln
schälen.
Fenchel putzen und vierteln. Knoblauch schälen
und grob haken. Einige Rosmarinzweige vom Stiel
zupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,
Rosmarinenzweige, Knoblauch, Fenchel und
Haferwurzel darin scharf anbraten. Die
Haferwurzel sollte dabei etwas Röstaroma
entwickeln.
Saft einer halben Zitrone darüber geben und nach
Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.