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Vegane Alternative zum Ei

3 verschiedene Produkte, um Eier in vielen Gerichten zu ersetzen: 

1. Reife Banane (eine halbe Banane = 1 Ei)  

  • gut geeignet für Muffins, Pfannkuchen oder Cookies. 
  • unterstützt mit Süße und leichtem Eigengeschmack, wenn sie sehr reif ist. 

2. Leinsamen (3 EL Wasser & 2 EL Leinsamen = 1 Ei) 

  • 5 Minuten Quellzeit 
  • leicht nussiger Geschmack
  • für nussige und schokoladige Rezepte geeignet 

3. Aquafaba / Kichererbsenwasser (3 EL = 1 Ei) 

  • lässt sich einfach mit einem Schneebesen aufschlagen und als Ersatz für Eischnee einsetzen 
  • gut geeignet für Mousse au Chocolat, Baiser oder Macarons