Frische Grüne Soße

Sie erfreut sich steigender Bekannt- und Beliebtheit, die Frankfurter Grie Soß. Deshalb steht für viele auch fest, dass es zu Ostern wieder Grüne Soße geben muss! Und diese Grüne Soße muss aus Sieben Kräutern bestehen, Pimpinelle, Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer und Kerbel. Aber wie gut passt dieser Wunsch eigentlich zum Osterfest, das jedes Jahr an einem anderen Tag, frühestens am 22.März und spätestens am 25.April, stattfindet?

Nun meistens passen Ostern und Grüne Soße eigentlich nicht zusammen, da viele der Kräuter erst im April kräftig genug sind, um geerntet zu werden. Zu den ersten verfügbaren Kräutern gehören regionaler Schnittlauch und auch Petersilie ist in der Regel gut verfügbar, da sie ganz jährig in Italien und Frankreich für den deutschen Markt angebaut wird, und sobald möglich, von der regionalen Produktion abgelöst wird.

In dieser Rubrik findest du alles, was die Region möglich macht und das Wetter zulässt zu seiner Zeit! Eine grüne (Schnittlauch-)Soße schmeckt auch ohne alle Sieben Kräuter und bekommt nicht nur dir, sondern auch der Umwelt gut.