Ab jetzt erhältlich:

• Bärlauch lose
• Trauben kernlos rot

Ringelbete:

Der Winter neigt sich langsam dem Ende und man kann diese Tatsache auch schon hier und da an unserem Sortiment sehen. Doch auch das klassische 
Wintergemüse hat noch einiges zu bieten. Die Ringelbete zum Beispiel ist eine wahre Gourmetbete, denn äußerlich gleicht sie zwar nahezu der Roten Bete. Im Inneren ist sie jedoch deutlich abgegrenzt rot und weiß gefärbt und damit wirklich eine Schönheit!
Ihr Geschmack ist süßlich und im Unterschied zur roten Bete feiner und kaum erdig. Besonders gut macht sie sich wegen ihrer tollen Färbung in hauchdünne Scheiben geschnitten als Carpaccio, zur Brotzeit oder als Salat. Wie die rote Bete und die Gelbe Bete ist sie auch aus einer Züchtung der Wilden Rübe hervorgegangen. Die Wilde Rübe wiederum stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wo sie schon von den Römer:innen in Kultur genommen wurde. Übrigens stammt auch Mangold von der Wilden Rübe ab, was man auf den ersten Blick kaum vermuten würde. Wir beziehen unsere Ringelbete von der Biolandgärtnerei Kiebitz aus Rethmar. Die Gärtnerei wurde vor 28 Jahren gegründet und produziert seit Beginn nach den strengen Richtlinien des Bioland Anbauverbands.

Grauburgunder QW Rheinhessen 2

In der Nähe von Worms in Rheinhessen bewirtschaftet Familie Keth bereits seit fünf Generationen ihr Weingut. 1972 hat Georg Keth das Weingut mit damals 2,5 ha übernommen. Das Wissen über die Natur und das Klima Rheinhessens wurde von Generation zu Generation weitergegeben und so der Ausbau von Spitzenweinen möglich. Heute umfasst das Weingut 40 ha. Vater Georg, früher der Rotweinspezialist innerhalb der Familie, genießt inzwischen seinen wohlverdienten Ruhestand und Sohn Matthias hat die Verantwortung im Weingut komplett übernommen. Das besondere an Rheinhessen ist die Vielfalt an Böden und die hohe Anzahl an Sonnenstunden, vor allem in den Südhanglagen des Weinguts. Die Reben stehen dort bevorzugt auf Kalksteinböden, was für ein harmonisches Zusammenspiel von Süße und Säure sorgt. Zu 90% werden die Weine trocken vinifiziert. In seinem speziellen Weißweinkeller gelingt es Matthias durch kühle und behutsame Vergärung im Stahltank hervorragend klare, sortentypische Weine zu keltern. Grauburgunder ist derzeit im Trend. In der Nase reife, exotische Früchte, am Gaumen frisch und gehaltvoll. Dezente Walnuss- und Bananenaromen runden den Wein stimmig ab.

In diesem Video könnt ihr noch mehr über unseren Wein des Monats erfahren: https://www.youtube.com/watch?v=bU0poLHyCCQ
 

Lasst ihn euch schmecken - eure Karina