Blumenkohl

Wie verwende ich Blumenkohl?

Blumenkohl lässt sich in Röschen teilen und kochen, dämpfen oder im Ofen rösten, dabei entwickelt er beim Rösten eine leicht nussige Note. Roh, fein zerkleinert, eignet er sich auch als Reisersatz oder für einen knackigen Salat. Klassisch wird er außerdem paniert und in der Pfanne gebraten.

Wie lagere ich Blumenkohl richtig?

Bewahre Blumenkohl im Gemüsefach des Kühlschranks auf, am besten mit dem Strunk nach unten in ein feuchtes Tuch gewickelt. So hält er sich mehrere Tage frisch.

Gut zu wissen: Die Röschen sind unreife Blütenstände

Was bei Blumenkohl als Röschen gegessen wird, sind eigentlich unreife, dicht gedrängte Blütenstände der Pflanze, die vor der eigentlichen Blüte geerntet werden.