Broccoli

Wie verwende ich Broccoli?

Broccoli lässt sich kurz dämpfen, kochen oder im Wok anbraten, dabei sollte er nicht zu lange garen, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seinen Biss behält. Auch der Stiel ist essbar, geschält und in dünne Scheiben geschnitten lässt er sich mitgaren oder roh in den Salat geben.

Wie lagere ich Broccoli richtig?

Bewahre Broccoli im Gemüsefach des Kühlschranks auf, am besten in einem Beutel oder einer Box. Er hält sich am besten innerhalb weniger Tage.

Gut zu wissen: Was gegessen wird, sind Blütenknospen

Die Röschen von Broccoli sind eigentlich dicht gedrängte, unreife Blütenknospen, die geerntet werden, bevor sie aufblühen.