Feldsalat

Wie verwende ich Feldsalat?

Feldsalat bildet kleine, dunkelgrüne Rosetten mit einem angenehm nussigen Geschmack. Klassisch wird er mit einer warmen Vinaigrette aus gebratenem Speck und Röstzwiebeln serviert, er passt aber auch gut zu gekochten Roten Bete oder Walnüssen. Da die Rosetten oft feinen Sand enthalten, solltest du sie vor der Verwendung gründlich in mehreren Wassergängen waschen.

Wie lagere ich Feldsalat richtig?

Feldsalat gehört ins Gemüsefach des Kühlschranks, am besten ungewaschen in einer Box oder einem Beutel. Wasche ihn erst kurz vor dem Verzehr, da Feuchtigkeit die zarten Blätter schneller welken lässt.

Gut zu wissen: Ein Wintersalat, wenn andere rar werden

Feldsalat verträgt Kälte gut und wird traditionell im Herbst und Winter geerntet, wenn viele andere Blattsalate keine Saison haben.