Fenchel

Wie verwende ich Fenchel?

Fenchel schmeckt roh in dünnen Scheiben angenehm anisartig und passt gut in Salate, zum Beispiel mit Orange oder Oliven. Gegart, etwa geschmort oder im Ofen gebacken, wird der Geschmack milder und süßlicher. Das feine Grün an der Knolle lässt sich wie ein Kraut zum Garnieren verwenden.

Wie lagere ich Fenchel richtig?

Bewahre Fenchel im Gemüsefach des Kühlschranks auf, am besten in einer Box oder einem Beutel, dort hält er sich einige Tage.

Gut zu wissen: Das Grün ist mehr als nur Deko

Das feine, dillartige Fenchelgrün wird oft entfernt und weggeworfen, lässt sich aber genauso wie ein Küchenkraut zum Würzen von Salaten oder Fischgerichten verwenden.