Kohlrabi

Wie verwende ich Kohlrabi?

Kohlrabi schmeckt roh in Sticks oder Scheiben angenehm knackig und mild, ähnlich wie eine Mischung aus Kohl und Radieschen. Gekocht oder gedünstet wird er weicher und passt gut in Gemüsepfannen oder Suppen. Auch die zarten inneren Blätter lassen sich mitverwenden.

Wie lagere ich Kohlrabi richtig?

Bewahre Kohlrabi im Gemüsefach des Kühlschranks auf, am besten ohne Blätter, da diese der Knolle sonst Feuchtigkeit entziehen.

Gut zu wissen: Junge Knollen sind zarter

Je größer und älter eine Kohlrabiknolle wird, desto holziger und faseriger kann ihr Inneres werden, junge, kleinere Knollen sind meist zarter.