Koriander Bund

Wie verwende ich Koriander?

Koriander hat ein intensives, frisch würziges Aroma und ist aus der thailändischen, vietnamesischen, indischen und mexikanischen Küche kaum wegzudenken. Sowohl die Blätter als auch die zarten Stiele lassen sich fein gehackt verwenden, etwa in einem Curry, einer Salsa oder als Topping für eine Suppe. Gib Koriander am besten erst gegen Ende der Garzeit dazu, damit das Aroma erhalten bleibt.

Wie lagere ich Koriander richtig?

Bewahre Koriander im Kühlschrank auf, am besten mit den Stielen in einem Glas Wasser stehend und locker abgedeckt. So bleibt er länger frisch als lose verpackt.

Gut zu wissen: Geschmackssache mit genetischem Hintergrund

Manche Menschen empfinden Koriander als seifig statt aromatisch, das hängt mit einer genetisch bedingten unterschiedlichen Wahrnehmung bestimmter Aromastoffe zusammen.