Posteleinsalat

Wie verwende ich Posteleinsalat?

Postelein, auch Winterportulak genannt, hat kleine, runde, leicht fleischige Blätter mit einem milden, dezent nussigen Geschmack. Er lässt sich roh in Salaten verwenden, ähnlich wie Feldsalat, aber auch kurz angeschwitzt in Butter als warme Beilage schmeckt er gut. Seine leicht knackige Textur bleibt dabei weitgehend erhalten.

Wie lagere ich Posteleinsalat richtig?

Bewahre Postelein im Gemüsefach des Kühlschranks auf, am besten in einer Box oder einem Beutel mit etwas Luft. Da die Blätter recht zart sind, solltest du ihn innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Gut zu wissen: Ein Salat für die kalte Jahreszeit

Postelein verträgt Kälte gut und wird wie Feldsalat vor allem im Herbst und Winter angeboten, wenn zarte Sommersalate keine Saison haben.