Rotkohl

Rotkohl - Der farbenfrohe Klassiker mit Geschmack

Warum ist Bio-Rotkohl ökologischer als konventioneller?
Bio-Rotkohl wird ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden, Herbiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut. Stattdessen setzt der ökologische Landbau auf Fruchtfolge, natürliche Schädlingsbekämpfung und den Erhalt gesunder Böden. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern schützt auch die Artenvielfalt und das Grundwasser.

Wie lagert man Rotkohl richtig, um seine Frische zu bewahren?
Ganze Köpfe lagerst du am besten an einem kühlen, dunklen Ort. Angeschnittener Rotkohl sollte im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Eine Frischhaltefolie oder ein luftdichter Behälter verhindert das Austrocknen.

Wie ist ein möglicher Verwendungszweck für Rotkohl, was kann man damit zubereiten?
Rotkohl passt perfekt in warme und kalte Gerichte:
Klassisch - als Beilage zu Braten oder Knödeln, mit Apfel und Gewürzen geschmort.
Frisch - fein geschnitten als Rohkostsalat mit einem leichten Dressing.
Kreativ - in Wraps, Bowls oder als Zutat für bunte Gemüsepfannen.

Wie ist der Geschmack und das Aussehen von Rotkohl?
Rotkohl hat einen festen, runden Kopf mit violett-roten Blättern. Sein Geschmack ist mild, leicht süßlich und fein herb. Beim Kochen entfaltet er ein wunderbar würziges Aroma und nimmt Aromen wie Apfel, Zimt oder Essig besonders gut auf.