Shiitake

Wie verwende ich Shiitake?

Shiitake Pilze haben einen kräftigen, würzigen Geschmack und werden in der asiatischen Küche vielseitig eingesetzt, roh in Suppen mitgekocht oder in der Pfanne angebraten. Die Stiele sind fester als die Kappen und eignen sich daher besonders gut für Brühen, während die Kappen für Pfannengerichte verwendet werden.

Wie lagere ich Shiitake richtig?

Bewahre Shiitake im Kühlschrank auf, am besten in einer Papiertüte, dort halten sie sich einige Tage.

Gut zu wissen: Frisch oder getrocknet im Einsatz

Shiitake werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet, getrocknet entwickeln sie durch das Einweichen in Wasser ein noch intensiveres Aroma.