Spinat

Wie verwende ich Spinat?

Spinat fällt beim Garen stark in sich zusammen, rechne deshalb mit deutlich mehr rohem Gewicht, als am Ende auf dem Teller landet. Klassisch wird er kurz in etwas Butter angeschwitzt und mit Muskatnuss gewürzt, passt aber auch gut in Aufläufe, Quiches oder als Füllung für Cannelloni. Reife Spinatblätter werden meist gegart verwendet, da sie roh einen kräftigeren, leicht erdigen Geschmack haben.

Wie lagere ich Spinat richtig?

Bewahre Spinat im Gemüsefach des Kühlschranks auf, am besten in einer Box oder einem Beutel mit etwas Luft. Die Blätter sind empfindlich und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Gut zu wissen: Popeye Mythos mit Rechenfehler

Der Ruf von Spinat als besonders nahrhaftes Gemüse geht auf einen historischen Rechenfehler bei der Erfassung seines Gehalts zurück, der sich lange in Nachschlagewerken hielt, bevor er korrigiert wurde.