Topinambur

Topinambur - Der nussige Alleskönner aus dem Boden

Warum ist Bio-Topinambur ökologischer als konventionelle?
Bio-Topinambur wird ohne synthetische Pflanzenschutzmittel und chemische Düngemittel angebaut. Der ökologische Landbau setzt stattdessen auf natürliche Fruchtfolge, schonende Bodenbearbeitung und nachhaltige Kreisläufe. Das schützt die Umwelt, erhält die Biodiversität und sorgt für gesunde Böden.

Wie lagert man Topinambur richtig, um seine Frische zu bewahren?
Lagere Topinambur am besten kühl und dunkel, zum Beispiel im Gemüsefach des Kühlschranks. Am besten bleibt er ungewaschen, damit er nicht austrocknet. Du kannst ihn auch in feuchtem Sand oder Tuch aufbewahren, um die Frische länger zu erhalten.

Was ist ein möglicher Verwendungszweck für Topinambur, was kann man damit zubereiten?
Topinambur ist vielseitig: roh geraspelt im Salat, gekocht als Püree oder Suppe, gebraten als Beilage oder im Ofen geröstet. Sein feines, leicht süßliches Aroma mit nussiger Note macht ihn zu einer spannenden Alternative zu Kartoffeln.

Wie ist der Geschmack und das Aussehen von Topinambur?
Topinambur sieht aus wie eine kleine, knubbelige Knolle mit hellbrauner bis violett schimmernder Schale. Im Inneren ist er hell und saftig. Geschmacklich erinnert er an Artischocken, kombiniert mit einer milden Süße und Nussigkeit.
Topinambur bringt Abwechslung auf den Teller, ist bekömmlich, ballaststoffreich und passt wunderbar in die regionale Winterküche. Ein echter Geheimtipp für alle, die neue Aromen entdecken wollen.