Topinambur

Wie verwende ich Topinambur?

Topinambur schmeckt nussig und erinnert entfernt an Artischocken. Die knollige Wurzel lässt sich roh dünn gehobelt im Salat, geröstet im Ofen oder püriert als Suppe verwenden. Durch die dünne, unebene Schale reicht meist ein gründliches Abbürsten statt Schälen.

Wie lagere ich Topinambur richtig?

Bewahre Topinambur im Gemüsefach des Kühlschranks auf, dort hält sie sich einige Tage bis Wochen.

Gut zu wissen: Verwandt mit der Sonnenblume

Topinambur gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie die Sonnenblume, die essbare Knolle wächst dabei unterirdisch an der Wurzel der Pflanze.