Adventssalat
Ein fruchtiger Wintersalat als Beilage zu Fondue und Raclette oder als Vorspeise in der Weihnachtszeit
Zutaten
- Feldsalat
- Radicchio
- Orange
- Apfel
- Granatapfel
- Walnüsse
- Schalotte
- Olivenöl
- Weißweinessig
- Honig oder Himbeer-Fruchtaufstrich
- mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
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Feldsalat
Kopfsalat
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Kopfsalat
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Radicchiosalat
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Rucola lose
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Bataviasalat
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Baby Leaf Salat Mix
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Radicchio
Radicchiosalat
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Radicchiosalat
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Rucola lose
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Bataviasalat
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Eichblattsalat
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Baby Leaf Salat Mix
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Orange
Saftorangen
kg
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Saftorangen
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Apfel
Apfel Elstar
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Apfel Elstar
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Granatapfel
Passionsfrucht
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Passionsfrucht
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Cherimoya
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Walnüsse
Walnüsse
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Walnüsse
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Professorenfutter 100g im Glas
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Schalotte
Schalotten
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Schalotten
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Lauchzwiebeln
Bd
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Olivenöl
Olivenöl 1L Rapunzel
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Olivenöl 1L Rapunzel
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Olivenöl Kreta Chania Kritis P.G.I., nativ extra 500ml
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b*Olivenöl nativ extra
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Olivenöl mild nativ extra 10L
10 l
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Kürbiskernöl geröstet DEMETER
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Olivenöl mittel fruchtig 0,5L
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Brat-Olive 0,75L Byodo
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Rapsöl nativ Box 3L
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Bratöl 0,75L Byodo
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Rapsöl 0,5L Bioplanete
0,5 l
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Sesamöl nativ 0,5L Bio Planete
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Kokosöl Rapunzel 400g
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Olivenöl Orange 0,25L
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Bratöl Klassik desodoriert 5l
5 l
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Brat- & Backöl 0,5l
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Sonnenblumenöl nativ Box 3L
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Olivenöl Zitrone 0,25L
250 ml
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Griechisches Ölivenöl, nativ "Selection" 500ml
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Ölkännchen Familie Gourniezakis 500ml Viannos, Kreta gU
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Olivenöl Kreta PDO nativ 3l Kolymvari Chanion Kritis
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Olivenöl mild, nativ extra 500 ml
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Rapsöl nativ 5l
5 l
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36.99 €
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Olivenöl Nr. 2 Sizilien 100ml
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Leinöl nativ Bio Planete 0,25L
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Weißweinessig
Weißweinessig 0,5L
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Weißweinessig 0,5L
0,5 l
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Aceto Balsamico di-Modena g.g.A. IGP Premium 250ml
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Crema di Balsamico Bianco 250ml
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Crema di Balsamico 250ml
250 ml
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5.99 €
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Aceto Balsamico di-Modena 0,5L ggA
0,5 l
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Condimento Balsamico Bianco 0,5l
0,5 l
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Apfelessig 0,75L
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Honig oder Himbeer-Fruchtaufstrich
Familienhonig 250g
250 g
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Familienhonig 250g
250 g
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Fruchtgelee Himbeere 195g
195 g
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Blaubeer Himbeerkonfitüre 330g
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Honig Kornblume Ohäuser Mühle 500g
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Sommerblüte Ohäuser Honig 500g
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Frühlingsblütenhonig Ohäuser Mühle 500g
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Manukahonig
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Rapshonig Ohäuser 500g
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Akazienhonig Ohäuser 500g
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Manukahonig
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Lindenblütenhonig Ohäuser 500g
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Frucht pur Waldfrucht 250g
250 g
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Fruchtgelee schwarze Johannisbeere 195g
195 g
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3er Pack Fruchtaufstrich Erdbeere 250g
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Rhabarber & Erdbeerkonfitüre 320g
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Wild-Preiselbeeren 215ml
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mittelscharfer Senf
Senf mittelscharf 200ml
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Senf mittelscharf 200ml
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Ganzkorn Senf 160 ml
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Dijonsenf 125ml
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Mittelscharfer Senf 1kg
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Salz
Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Deutsches Steinsalz 500g
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Ur-Salz, Streudose 400g
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Meersalz Altlantik grob 500g
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Blütensalz Flower Power, Stein
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Tomaten Gewürzsalz Dose 125g
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Kräutersalzstreuer mit 15% Kräutern 125g Rapunzel
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Kräutersalz 500g Nachfüllpack
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Pfeffer
Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
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Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
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Pfeffer weiß ganz 50g
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Muskatnuss 3 Stück
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Petersilie geschnitten, 15g
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Curry englisch 50g
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Zimtstangen Ceylon Tüte
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Thymian 20g
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Pfeffer bunt ganz 50g
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Kümmel 50g
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Basilikum 15g
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Dillspitzen Tüte
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Rosmarin, geschnitten 30g
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Paprika edelsüß in der Tüte 50g
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Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
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(74.75 €/kg)
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Curry indisch 40g
50 g
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Nelken ganz, in der Tüte 30g
30 g
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(96.333 €/kg)
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Gesamtpreis:
Paprika edelsüß in der Tüte 50g
50 g
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Oregano 15g
15 g
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Zimt Ceylon / Cassia gemahlen 50g
50 g
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Gesamtpreis:
Zubereitung
Feldsalat waschen und putzen. Radicchio vierteln, waschen und längs in 3 cm breite Streifen schneiden.
Die Orange filetieren: das geht ganz einfach, wenn man unten am „Südpol“ der Orange ein Stück abschneidet, sodass man sie gut aufstellen kann. Nun schält man mit einem scharfen (!) Messer vom „Nordpol“ über den Äquator zum Südpol hin die Schale bis auf das Fruchtfleisch ab. Jetzt können die einzelnen Filets ganz einfach herausgeschnitten werden. Saft dabei auffangen.
Den Apfel mit einem Apfelentkerner vom Kerngehäuse befreien, längs in Scheiben schneiden und mit einem Plätzchen-Ausstecher Sterne oder Herzen ausstechen, alternativ vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen, dabei die weiße Haut gründlich entfernen, sie schmeckt bitter.
Walnüsse knacken, Walnüsse ohne Schale grob hacken.
Die Schalotte schälen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Aus dem aufgefangenen Orangensaft, Öl, Essig, Honig, Senf, Salz u. Pfeffer eine Vinaigrette anrühren
Feldsalat und Radicchio auf einem Teller mit Orangenfilets und Apfelsternen oder -herzen hübsch anrichten, Granatapfelkerne, Walnüsse und Schalotte darauf verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln