Löse zuerst die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf.
Wasche den Apfel und schäle die Möhre. Reibe beides fein in eine Schüssel.
Gib das Mehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne, Salz und Essig hinzu und vermische alles. Gib das Hefewasser hinzu und knete alles zu einem homogenen Teig. Nutze dafür ab besten den Knethaken eines Handrührgerätes.
Fette eine normale Kastenbackform ein oder belege sie mit Backpapier und fülle den Teig ein. Er ist etwas klebrig, das ist normal.
Stelle die Backform nun in den kalten Backofen und schalte ihn auf 190 °C Ober- und Unterhitze ein.
Backe das Brot für eine Stunde. Nach den ersten 10 Minuten schneidest du es einmal in der Mitte längs ein.
