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Baba Ganoush

veganer Auberginen Dip
    • Auberginen
    • Tahini
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Zitronensaft (4 EL)
    • Kreuzkümmel (1/2 TL)
    • Pfeffer
    • Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Auberginen halbieren. Das Fruchtfleisch mit der Messerspitze leicht rautenförmig einritzen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Mit der Schnittseite nach unten zeigend auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 35 Minuten backen, bis das Innere zart ist und die Haut zusammenfällt (dies kann länger dauern, wenn man eine große Aubergine verwendet).
Anschließend die Auberginen einige Minuten abkühlen lassen. Danach die Auberginen umdrehen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel ausschöpfen und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Tahini, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben und cremig pürieren.
Den Auberginen-Dip nach Belieben mit Olivenöl, Paprika- oder Chilipulver, Petersilie, Sesam, Granatapfelkerne und Minze garnieren. Mit Fladenbrot, Gemüse oder Crackern servieren. 
Guten Appetit!

Du brauchst:

Auberginen

Produktbild von Auberginen
(6.19 €/kg)
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Tahini

Produktbild von Alnatura Mandelmus weiß 250g
(29.96 €/kg)
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Produktbild von Alnatura Mandelmus weiß 250g
(29.96 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Erdnussmus 250g
(15.16 €/kg)
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Produktbild von vegane Brotzeit Landjäger Art 70g
(35.571 €/kg)
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Produktbild von Alnatura Mandelmus braun 250g
(25.16 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Mandelmus 500g
(30.98 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Erdnussmus Crunchy mit Salz 500g
(12.98 €/kg)
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Produktbild von Kokos- & Haselnussmus mit Datteln 250g
(27.96 €/kg)
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Produktbild von Mandelmus 250g
(31.16 €/1kg)
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Knoblauch (2 Zehen)

Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Knoblauch
(16.49 €/kg)
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Produktbild von Schwarzer Knoblauch
(6.99 €/kg)
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Zitronensaft (4 EL)

Produktbild von Voelkel Zitronensaft 0,2L
(8.95 €/l)
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Produktbild von Voelkel Zitronensaft 0,2L
(8.95 €/l)
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Produktbild von Kiste Voelkel Orangensaft 6x0,7l
(4.998 €/Liter)
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Produktbild von Kiste Voelkel Traubensaft rot 6x0,7l
(5.14 €/Liter)
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Produktbild von Limetten
(8.29 €/kg)
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Produktbild von Kiste Voelkel Chardonnay Traubensaft 6x0,7l
(4.879 €/Liter)
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Produktbild von Kiste Voelkel Zitronensaft 12x0,2l
(8.537 €/l)
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Produktbild von Voelkel Apfelsaft naturtrüb 0,2l
(7.95 €/l)
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Produktbild von Alnatura  Orangensaft 1L
(3.69 €/Liter)
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Produktbild von Kiste Voelkel Orangensaft 12x0,2l
(7.579 €/l)
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Produktbild von Voelkel Traubensaft rot 0,7l
(5.414 €/l)
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Produktbild von Zitronen
(6.49 €/kg)
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Produktbild von Voelkel Frischer Orangensaft 0,5l
(7.38 €/l)
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Produktbild von Kiste Voelkel Orangensaft Griechisch 6x0,7l
(4.736 €/l)
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Produktbild von Traubensaft pur 0,73l
(7.247 €/Liter)
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Produktbild von Voelkel Chardonnay Traubensaft weiß 0,7l
(5.129 €/l)
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Produktbild von Voelkel Orangensaft 0,2l
(7.95 €/l)
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Produktbild von Voelkel Orangensaft Griechisch 0,7l
(4.986 €/l)
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Produktbild von Kiste Voelkel Apfelsaft naturtrüb 12x0,2l
(7.579 €/l)
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Produktbild von Voelkel Orangensaft 0,7l
(5.271 €/l)
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Produktbild von Zitrone Limone di Rocca Imperiale
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Kreuzkümmel (1/2 TL)

Produktbild von Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
(74.75 €/1kg)
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(114.5 €/1kg)
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Produktbild von Lorbeerblätter 5g
(498 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer weiß ganz 50g
(71.8 €/1kg)
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(39.8 €/1kg)
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Produktbild von Oregano 15g
(132.667 €/1kg)
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Produktbild von Paprika edelsüß in der Tüte 50g
(51.8 €/1kg)
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Produktbild von Zimt Ceylon _ Cassia gemahlen 50g
(53.8 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer schwarz ganz 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Majoran gerebelt, 20g, Franken Tüte
(169.5 €/1kg)
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Produktbild von Petersilie geschnitten, 15g
(179.333 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Dillspitzen Tüte
(179.333 €/1kg)
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Produktbild von Zimtstangen Ceylon Tüte
(2.99 €/1 ST)
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Produktbild von Rosmarin, geschnitten 30g
(89.667 €/1kg)
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Produktbild von Kurkuma gemahlen 50g
(53.8 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer bunt ganz 50g
(69.8 €/1kg)
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(76.333 €/1kg)
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(152.667 €/1kg)
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Pfeffer

Produktbild von Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer schwarz ganz 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer weiß ganz 50g
(71.8 €/1kg)
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Produktbild von Muskatnuss 3 Stück
(2.99 €/1kg)
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Produktbild von Curry englisch 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Curry indisch 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Thymian 20g
(114.5 €/1kg)
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Produktbild von Lorbeerblätter 5g
(498 €/1kg)
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Produktbild von Kümmel 50g
(39.8 €/1kg)
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Produktbild von Oregano 15g
(132.667 €/1kg)
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Produktbild von Paprika edelsüß in der Tüte 50g
(51.8 €/1kg)
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Produktbild von Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
(74.75 €/1kg)
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Produktbild von Zimt Ceylon _ Cassia gemahlen 50g
(53.8 €/1kg)
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Produktbild von Majoran gerebelt, 20g, Franken Tüte
(169.5 €/1kg)
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Produktbild von Petersilie geschnitten, 15g
(179.333 €/1kg)
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(179.333 €/1kg)
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(2.99 €/1 ST)
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(89.667 €/1kg)
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(53.8 €/1kg)
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Produktbild von Pfeffer bunt ganz 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Koriander, ganz 30g
(76.333 €/1kg)
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Produktbild von Basilikum 15g
(152.667 €/1kg)
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Salz

Produktbild von Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Deutsches Steinsalz 500g
(5.18 €/1kg)
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Produktbild von Ur-Salz, Streudose 400g
(5.475 €/1kg)
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Produktbild von Tomaten Gewürzsalz Dose 150g
(21.267 €/1kg)
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Produktbild von Kräutersalz 500g Nachfüllpack
(8.38 €/1kg)
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Produktbild von Rapunzel Kräutersalzstreuer 125g
(15.92 €/kg)
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Produktbild von Naturata Meersalz Altlantik grob 500g
(3.98 €/1kg)
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Produktbild von Rapunzel Blütensalz Flower Power 90g
(42.111 €/kg)
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Baba Ganoush

veganer Auberginen Dip
    • Auberginen
    • Tahini
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Zitronensaft (4 EL)
    • Kreuzkümmel (1/2 TL)
    • Pfeffer
    • Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Auberginen halbieren. Das Fruchtfleisch mit der Messerspitze leicht rautenförmig einritzen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Mit der Schnittseite nach unten zeigend auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 35 Minuten backen, bis das Innere zart ist und die Haut zusammenfällt (dies kann länger dauern, wenn man eine große Aubergine verwendet).
Anschließend die Auberginen einige Minuten abkühlen lassen. Danach die Auberginen umdrehen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel ausschöpfen und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Tahini, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben und cremig pürieren.
Den Auberginen-Dip nach Belieben mit Olivenöl, Paprika- oder Chilipulver, Petersilie, Sesam, Granatapfelkerne und Minze garnieren. Mit Fladenbrot, Gemüse oder Crackern servieren. 
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Auberginen

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(6.19 €/kg)
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Tahini

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(29.96 €/kg)
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(15.16 €/kg)
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(12.98 €/kg)
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(27.96 €/kg)
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(31.16 €/1kg)
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Knoblauch (2 Zehen)

Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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(16.49 €/kg)
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