Blumenkohl-Möhrengemüse in Senf-Sahne

Dieses leckere vegane Rahmgemüse eignet sich prima als Beilage. Mit Kartoffelpüree kombiniert wird daraus ein vollwertiges Mittags- oder Abendessen.

Zutaten

    • Blumenkohl
    • Möhren
    • Schalotten
    • Butter
    • Senf
    • Milch
    • Sahne
    • Kräutersalz
    • Pfeffer
    • Kurkuma
    • gehackte Kräuter, z. B. Schnittlauch oder Petersilie

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Du brauchst:

Blumenkohl

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Blumenkohl
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Möhren

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Möhren Bund
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Möhren 2. Wahl
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Schalotten

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Schalotten
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Milch

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H-Vollmilch 3,5% 1L
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H-Vollmilch 3,5% 1L
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Laktosefreie H-Milch 3,5%
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Großgebinde 12*1L 3,5% H-Vollmilch-Tüte
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Lactosefreie H-Milch 1,5%
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Sahne

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Schlagsahne 32% 200g
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Schlagsahne 32% 200g
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Schlagsahne im Glas 32% 500ml
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Weißenh. Kräutercreme 70% 150g
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Sauerrahm 10% 250g
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Weißenhorner Bärlauch und Knoblauch 150g
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Frischecreme Schnittlauch 150g
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Sauerrahm 10% 150g
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Frischcreme mit Räucherlachs 125g
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Weißenhorner Paprika Creme 70% 150g
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Butter

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Butter, Süßrahm 250g
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Butter, Süßrahm 250g
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Butter, Sauerrahm 250g
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Kräuterbutter 80g
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Fassbutter Sauerrahm natur 250g
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Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250g
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Butterschmalz 250g
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Senf

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Ganzkorn Senf 160 ml
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Ganzkorn Senf 160 ml
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Senf mittelscharf 200ml
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Feigensenf 125ml
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Dijonsenf 125ml
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Mittelscharfer Senf 1kg
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Kräutersalz

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Kräutersalzstreuer mit 15% Kräutern 125g Rapunzel
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Kräutersalzstreuer mit 15% Kräutern 125g Rapunzel
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Kräutersalz 500g Nachfüllpack
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Meersalz Altlantik grob 500g
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Deutsches Steinsalz 500g
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Blütensalz Flower Power, Stein
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Tomaten Gewürzsalz Dose 125g
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Ur-Salz, Streudose 400g
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Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Pfeffer

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Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
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Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
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Pfeffer schwarz ganz 50g
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Pfeffer weiß ganz 50g
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Muskatnuss 3 Stück
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Petersilie geschnitten, 15g
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Curry englisch 50g
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Thymian 20g
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Pfeffer bunt ganz 50g
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Zimt Ceylon / Cassia gemahlen 50g
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Kurkuma

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Kurkuma
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gehackte Kräuter, z. B. Schnittlauch oder Petersilie

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Schnittlauch Bund
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Mönchsbart -Barba di Frate
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Petersilie kraus Bund
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Basilikum Topf
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Rosmarin Bund
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Zubereitung

Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen.
Möhren schälen und grob raffeln.
Schalotten pellen und fein würfeln. Möhren und Schalotten in Butter kurz andünsten, Blumenkohl dazugeben.
Senf, Milch und Sahne verrühren und zu dem Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren.