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Borschtsch

Der traditionelle Rote-Bete-Eintopf wird in osteuropäischen Ländern in vielen Variationen zubereitet. Er schmeckt besonders gut, wenn die Tage kürzer werden und bringt kulinarische Gemütlichkeit auf den Tisch
    • Zwiebeln (rot oder weiß)
    • Tomaten (oder passierte)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • rote Bete (700g vakuumiert)
    • Stangensellerie (3 Stück)
    • Kartoffeln
    • Weißkohl
    • Zitronensaft (2 EL)
    • Petersilie
    • 2 Stiele Dill
    • Schmand
    • Butter
    • Gemüsebrühe (1,5 L)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • Paprikapulver
    • Lorbeerblätter (2 Stück)
    • 1 TL Pfefferkörner (optional)
    • Wachholderbeeren (optional)

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Rote Bete waschen, schälen und grob raspeln. Den Sellerie putzen, in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Weißkohl putzen und in feine Streifen hobeln.
Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Gemüse dazugeben, 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Die Brühe angießen, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Paprikapulver, Lorbeerblätter und optional Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazugeben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Kräuter waschen und grob hacken. Ein wenig davon als Dekoration zur Seite legen. Rest untermischen. Die Suppe mit Schmand und Kräutern servieren.
Tipp: Wer die Arbeit nicht scheut, kann die Tomaten auch mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Lecker schmeckt dazu frisches Bauernbrot. Gut schmeckt der Eintopf auch mit einer Wurst oder Fleischeinlage.

Du brauchst:

Zwiebeln (rot oder weiß)

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel rot
(5.59 €/kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Schalotten
(9.59 €/kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Gemüsezwiebeln
(4.59 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.79 €/kg)
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Tomaten (oder passierte)

Produktbild von Tomaten
(7.49 €/kg)
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Produktbild von Tomaten
(7.49 €/kg)
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Produktbild von Primabio Tomatenpassata 420 g
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Produktbild von Tomate Camoro
(11.49 €/kg)
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Produktbild von Cherrystrauchtomate Gelb
(13.99 €/kg)
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Produktbild von Romatomaten
(6.99 €/kg)
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Produktbild von Cocktailtomaten lose
(12.29 €/kg)
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Produktbild von Cherrystrauchtomaten
(10.79 €/kg)
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Produktbild von Strauchtomaten
(5.99 €/kg)
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Produktbild von Zwergenwiese Tomatenmark 200g
(10.95 €/kg)
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Produktbild von Naturata Tomatenmark 200g
(14.95 €/kg)
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Produktbild von Byodo Tomaten Gemüse Mark 150g
(13.267 €/kg)
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Produktbild von Byodo Tomaten Paprika Mark 150g
(13.267 €/kg)
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(11.225 €/kg)
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(5.375 €/kg)
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(5.792 €/kg)
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(8.086 €/kg)
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(7.875 €/kg)
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Produktbild von 3er Pack Rapunzel Tomaten geschält in der Dose 400 ml
(4.99 €/x 3 St)
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Produktbild von Rapunzel Tomatenmark 360g
(9.694 €/kg)
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Knoblauch (2 Zehen)

Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Regionaler Knoblauch
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Produktbild von Knoblauch
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Produktbild von Schwarzer Knoblauch
(116.5 €/kg)
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rote Bete (700g vakuumiert)

Produktbild von Rote Bete
(4.79 €/kg)
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Produktbild von Rote Bete
(4.79 €/kg)
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Produktbild von Rote Bete gegart 500g
(7.98 €/kg)
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Produktbild von Ringelbete
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Produktbild von Gelbe Bete lose
(4.19 €/kg)
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Produktbild von Sauerkraut  520g
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Produktbild von Rotkohl mit Apfel
(10.98 €/KG)
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Stangensellerie (3 Stück)

Produktbild von Stangensellerie
(3.49 €/Stück)
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Produktbild von Stangensellerie
(3.49 €/Stück)
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Produktbild von Knollensellerie
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Produktbild von Meerrettich
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Produktbild von Topinambur
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Produktbild von 3er Pack Stangensellerie
(8.99 €/Stück)
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Kartoffeln

Produktbild von Kartoffeln festkochend 1kg
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Produktbild von Kartoffeln festkochend 1kg
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Produktbild von Kartoffeln vorwiegend festkochend 1kg
(3.69 €/kg)
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Produktbild von Kartoffeln rotschalig vwf 1kg
(3.89 €/kg)
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Produktbild von 12,5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.19 €/kg)
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Produktbild von 12,5kg Kartoffeln rot vorwiegend festkochend
(3.39 €/kg)
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Produktbild von 2,5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.59 €/kg)
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Produktbild von 2,5kg Kartoffel rot vw festkochend
(3.79 €/kg)
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Produktbild von 5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.39 €/kg)
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Produktbild von 5kg Kartoffeln rot vw festochend
(3.59 €/kg)
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Produktbild von 2,5kg Kartoffeln festkochend
(3.59 €/kg)
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Produktbild von 5kg Kartoffeln festkochend
(3.39 €/kg)
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Produktbild von Baby Kartoffeln mit Rosmarin 1kg
(3.89 €/kg)
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(3.19 €/kg)
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Weißkohl

Produktbild von Weißkohl
(4.59 €/kg)
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Produktbild von Weißkohl
(4.59 €/kg)
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Produktbild von Weißkohl
(4.89 €/Stück)
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Zitronensaft (2 EL)

Produktbild von Zitronen
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(6.49 €/kg)
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Petersilie

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(2.99 €/Bund)
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Produktbild von Petersilie kraus Bund
(2.99 €/Bund)
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Produktbild von Petersilie glatt Bund
(3.19 €/Bund)
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(2.89 €/Bund)
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Produktbild von Grüne Soße Kräuter im Töpfchen
(22.9 €/Stück)
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Produktbild von Rosmarin Bund
(3.29 €/Bund)
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Produktbild von Zitronengras mit Stängel
(3.69 €/Stück)
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(4.79 €/Bund)
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(2.99 €/BUND)
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(3.29 €/Bund)
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(4.19 €/100g)
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(3.19 €/Stück)
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(9.99 €/Stück)
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(2.19 €/Bund)
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Schmand

Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
(9.16 €/kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
(9.16 €/kg)
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(9.45 €/kg)
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(7.95 €/kg)
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(13.267 €/1kg)
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(19.92 €/1kg)
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Produktbild von Weißenhorner Kreta Mediterrane Creme 21%  125g
(19.92 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Saure Sahne 10% 150g
(7.267 €/kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand 18% 5kg
(6.998 €/kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm 10% 5L
(4.998 €/kg)
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24.99 €
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Produktbild von Green Heart Frischecreme Gegrillter Paprika 150g
(15.267 €/1kg)
bereits im Warenkorb
2.29 €2.29 €2.29 €
2.29 €
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm im Glas 10% 250g
(6.76 €/kg)
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1.69 €1.69 €1.69 €
1.69 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/Liter)
bereits im Warenkorb
3.79 €3.79 €3.79 €
3.79 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Bio Mare Frischcreme mit Räucherlachs 125g
(25.52 €/1kg)
bereits im Warenkorb
3.19 €3.19 €3.19 €
3.19 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Upländer Créme Fraiche 30% 150g
(9.933 €/kg)
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1.49 €1.49 €1.49 €
1.49 €
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