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Cantuccini-Honig-Parfait
Ein Rezept von LaSelva: Honigduft trifft Mandelknusper: außergewöhnliches Dessert für besondere Anlässe. Leicht zubereitet und gut vorzubereiten - beeindruckt Gäste im Handumdrehen.
- Eier (2 Eier, 1 Eigelb)
- Honig
- Bourbon-Vanille (gemahlen)
- Zitrone (Abrieb)
- Sahne
- Cantucci
Kompott:
- Pfirsiche in Stücke
- Bourbon-Vanille (gemahlen)
- frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung
Für das Parfait Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.
Eier, Eigelb mit Honig und Vanille über einem Wasserbad mit dem Handmixer 3 - 4 Minuten cremig aufschlagen. Frischen Zitronenabrieb untermengen.
Sahne mit dem Schneebesen behutsam unter die aufgeschlagene Eiermasse heben.
Die Cantucci grob zerbröseln und zuletzt unterrühren.
Eine längliche Form mit Backpapier auslegen und die Parfaitmasse hineinfüllen. Am besten über Nacht in den Gefrierschrank geben und durchkühlen lassen.
Für das Kompott die Pfirsiche in Spalten schneiden. Mit der Vanille und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und erwärmen.
Das Parfait in Scheiben schneiden und mit dem lauwarmen Pfirsichkompott anrichten.
Tipp: Genießen Sie dazu eine Tasse LaSelva Espresso bio.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Cantuccini-Honig-Parfait
Ein Rezept von LaSelva: Honigduft trifft Mandelknusper: außergewöhnliches Dessert für besondere Anlässe. Leicht zubereitet und gut vorzubereiten - beeindruckt Gäste im Handumdrehen.
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- Eier (2 Eier, 1 Eigelb)
- Honig
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Eier, Eigelb mit Honig und Vanille über einem Wasserbad mit dem Handmixer 3 - 4 Minuten cremig aufschlagen. Frischen Zitronenabrieb untermengen.
Sahne mit dem Schneebesen behutsam unter die aufgeschlagene Eiermasse heben.
Die Cantucci grob zerbröseln und zuletzt unterrühren.
Eine längliche Form mit Backpapier auslegen und die Parfaitmasse hineinfüllen. Am besten über Nacht in den Gefrierschrank geben und durchkühlen lassen.
Für das Kompott die Pfirsiche in Spalten schneiden. Mit der Vanille und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und erwärmen.
Das Parfait in Scheiben schneiden und mit dem lauwarmen Pfirsichkompott anrichten.
Tipp: Genießen Sie dazu eine Tasse LaSelva Espresso bio.