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Crêpes mit Pfirsichcreme
Ein Rezept von LaSelva: Fruchtig-frische Dessert-Idee: eine luftige Quark-Sahne-Creme mit Vanille, einem Hauch Ingwer und zarten Pfirsichstückchen. Leicht, aromatisch und einfach nachzumachen.
- Mehl
- Milch
- Eier (4 Stück)
- Pfirsiche in Stücke
- Butter
- Zucker
- Orange
- Vanilleschote
- Zimt
- Sahne
- Quark
- Pfirsichkonfitüre
- Mandelblättchen
- Natives Olivenöl extra - MILD
- Salz
- 2 Scheiben geschälten Ingwer
Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen glatten Teig rühren.
Pfirsiche abtropfen lassen (Saft auffangen) und in Spalten schneiden.
In einer Pfanne Butter schmelzen und darin die Pfirsichspalten karamellisieren. Mit dem Saft der Bio-Orange ablöschen. Das Mark der Vanilleschote und gehackten Ingwer dazugeben. Noch mal kurz erhitzen und das Kompott in eine Schale füllen.
Sahne schlagen und mit Quark, Zimt und der Pfirsichkonfitüre vermengen.
Mandelblättchen in der beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anbräunen.
Den Teig mit Olivenöl und/oder Butter zu Pfannkuchen ausbraten und mit der Quarkmischung, Pfirsichkompott und Mandeln servieren. Mit frischer Zitronenmelisse dekorieren.
Tipp: Mit frischen Erdbeeren servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Crêpes mit Pfirsichcreme
Ein Rezept von LaSelva: Fruchtig-frische Dessert-Idee: eine luftige Quark-Sahne-Creme mit Vanille, einem Hauch Ingwer und zarten Pfirsichstückchen. Leicht, aromatisch und einfach nachzumachen.
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- Mehl
- Milch
- Eier (4 Stück)
- Pfirsiche in Stücke
- Butter
- Zucker
- Orange
- Vanilleschote
- Zimt
- Sahne
- Quark
- Pfirsichkonfitüre
- Mandelblättchen
- Natives Olivenöl extra - MILD
- Salz
- 2 Scheiben geschälten Ingwer
Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen glatten Teig rühren.
Pfirsiche abtropfen lassen (Saft auffangen) und in Spalten schneiden.
In einer Pfanne Butter schmelzen und darin die Pfirsichspalten karamellisieren. Mit dem Saft der Bio-Orange ablöschen. Das Mark der Vanilleschote und gehackten Ingwer dazugeben. Noch mal kurz erhitzen und das Kompott in eine Schale füllen.
Sahne schlagen und mit Quark, Zimt und der Pfirsichkonfitüre vermengen.
Mandelblättchen in der beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anbräunen.
Den Teig mit Olivenöl und/oder Butter zu Pfannkuchen ausbraten und mit der Quarkmischung, Pfirsichkompott und Mandeln servieren. Mit frischer Zitronenmelisse dekorieren.
Tipp: Mit frischen Erdbeeren servieren.