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Crêpes-Torte mit Spitzkohl-Möhrenfüllung

Viele kennen Crêpes nur als süße Speise, hier kommt eine herzhafte Variante mit leckerem Gemüse zu einer Torte geschichtet und mit Käse überbacken. Unbedingt ausprobieren!
  • Gemüsefüllung:

    • Spitzkohl
    • Zwiebel
    • Möhren
    • Butter
    • Rapsöl
    • Gemüsebrühe (400 ml)
    • Frischkäse
    • abgeriebene Zitronenschale
    • Kräutersalz
    • Pfeffer

    Crêpes:

    • Milch
    • Mehl
    • Eier (3 Stück)
    • flüssige Butter
    • Meersalz
    • Gouda, gerieben

Zubereitung

Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter schräg in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen und ca. 5 Minuten garen.
Frischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den Zutaten für die Crêpes einen Teig herstellen und in einer Pfanne 6 - 10 dünne Crêpes ausbacken.
In einer Auflaufform Crêpes und Gemüsemischung Lagen übereinander schichten, sodass eine Torte entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen bei ca. 180 °C kurz überbacken.

Du brauchst:

Milch

Produktbild von Upländer Weidemilch Tüte 3,7% 1l
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Produktbild von Upländer Weidemilch Tüte 3,7% 1l
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Produktbild von Bioladen* Milch 3,7% 1l
(2.09 €/l)
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Produktbild von Elkershausen Milch demeter 3,8% 1l
(2.09 €/l)
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Produktbild von Bioladen* Demeter Heumilch 3,8% g.t.S. 1L
(2.49 €/l)
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Produktbild von Milch 1,5%
(1.99 €/l)
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Spitzkohl

Produktbild von Spitzkohl Stück
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von Spitzkohl Stück
(4.29 €/Stück)
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Mehl

Produktbild von Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
(1.49 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
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Produktbild von Demeterhof Schwalmtal Weizenmehl 550 aus Hessen 1kg
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Produktbild von Demeterhof Schwalmtal Weizenmehl 550 aus Hessen 1kg
(2.79 €/kg)
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Produktbild von Bauckhof Dinkelmehl Type 1050 1kg
(4.29 €/1kg)
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Zwiebel

Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(4.79 €/kg)
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Produktbild von Schalotten
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Eier (3 Stück)

Produktbild von 6 Bruderhahn Eier
(4.49 €/Stück)
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Produktbild von 6 Bruderhahn Eier
(4.49 €/Stück)
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Produktbild von 6 regionale Eier
(4.29 €/Stück)
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Möhren

Produktbild von Möhren
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Möhren
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Möhren 2. Wahl
(3.69 €/kg)
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Gouda, gerieben

Produktbild von Söbbeke Gouda gerieben 100g
(22.9 €/1kg)
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Produktbild von Gouda gold alt 50%
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Produktbild von Nordseekäse 48%
(3.29 €/100g)
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Produktbild von Bergkäse  50%  6 Mon. gereift aus Heumilch
(2.99 €/100g)
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Produktbild von Parmigiano Reggiano
(3.99 €/100g)
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Produktbild von ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. foliengereift
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Produktbild von Tiroler Emmentaler aus Heumilch, 5 Monate
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Produktbild von Heumilch Bergkäse g.t.S.
(3.19 €/100g)
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Produktbild von Schweizer Greyerzer AOP 48%
(4.39 €/100g)
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Produktbild von Alpenstolz  50%
(3.19 €/100g)
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Produktbild von Tiroler Bergkäse g.U. 8 Monate gereift
(3.19 €/100g)
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Produktbild von Tiroler Felsenkaiser aus Heumilch, 10 Monat
(3.19 €/100g)
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Produktbild von Pecorino Romano DOP
(4.29 €/100g)
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Produktbild von Tiroler Bergkäse g.U.Scheiben aus Heumilch 120g
(27.417 €/1kg)
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Produktbild von Söbbeke Gratinkäse Quattro Formaggi 200g
(21.95 €/1kg)
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Produktbild von Söbbeke Gouda gerieben 100g
(22.9 €/1kg)
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Frischkäse

Produktbild von Bioladen* Frischkäse Natur 175g
(10.229 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Frischkäse Natur 175g
(10.229 €/1kg)
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Produktbild von Roggenburger Frischkäse natur 125g
(17.52 €/1kg)
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Produktbild von Roggenburger Frischkäse Kräuter 125g
(17.52 €/1kg)
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Produktbild von Roggenburger Frischkäse natur 125g
(17.52 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Frischkäse Natur 175g
(10.229 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Bioladen* Frischkäse Natur 175g
(4.79 €/Stück)
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Produktbild von Öma Hüttenkäse  20% 200g
(8.95 €/1kg)
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Produktbild von Petit Duc Bruschetta
(4.79 €/100g)
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Produktbild von Ziegenfrischkäse in Olivenöl & Kräutern 115g
(33.826 €/1kg)
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Produktbild von Soyananda Soja Frischkäse Kräuter-Knoblauch 140g
(24.929 €/1kg)
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Produktbild von Soyananda Soja Natur Rahm -Frischkäse 140g
(27.786 €/1kg)
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Produktbild von Andechser Skyr Vanille 0,2% 400g
(6.475 €/1kg)
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Produktbild von Andechser Skyr Natur 0,2% 400g
(4.975 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Skyr Natur im Glas 500g
(4.58 €/1kg)
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abgeriebene Zitronenschale

Produktbild von Zitronen
(6.49 €/kg)
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Produktbild von Zitronen
(6.49 €/kg)
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Produktbild von Zitronen
(6.29 €/kg)
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Produktbild von Limetten
(10.99 €/kg)
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Butter

Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(13.72 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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(23.56 €/1kg)
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flüssige Butter

Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Sonnenweg Butterschmalz 250 g
(23.56 €/1kg)
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Meersalz

Produktbild von Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Meersalz Altlantik grob 500g
(3.98 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Meersalz Altlantik grob 500g
(3.98 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Deutsches Steinsalz 500g
(5.18 €/1kg)
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2.59 €
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Produktbild von Lebensbaum Kräutersalz Nachfüllpack 500g
(8.38 €/1kg)
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Produktbild von Rapunzel Kräutersalzstreuer 125g
(15.92 €/kg)
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Produktbild von Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g
(5.475 €/1kg)
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Rapsöl

Produktbild von Bio Planète Rapsöl 500ml
(10.98 €/Liter)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Bio Planète Rapsöl 500ml
(10.98 €/Liter)
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