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Fenchelsalat mit Grapefruit, Parmesan & Walnüssen
Fruchtige Grapefruit trifft auf knackigen Fenchel und sorgt für ein herrlich frisches Geschmackserlebnis. Parmesan und Walnüsse setzen den überraschenden Akzent – leicht, raffiniert und einfach unwiderstehlich.
- Fenchelknollen
- Grapefruits
- Olivenöl
- Rohrohrzucker
- Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
- Walnüsse
Zubereitung
Fenchel gründlich waschen, halbieren, entstrunken und das Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
Grapefruits mit einem Messer gründlich schälen.
Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten
herausschneiden; die Filets in Stücke schneiden und
beiseitelegen. Restliche Grapefruit ausdrücken und
den Saft zum Fenchel geben.
Olivenöl, Rohrohzucker und Balsamico-Essig zum Fenchel geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Die Grapefruit zugeben und alles gut durchmengen.
Walnüsse hacken und anschließend in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Fenchelgrün ebenfalls grob hacken. Parmesan nach Belieben hobeln.
Fenchelsalat mit gerösteten Walnüsse, Fenchelgrün und Parmesan garnieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Fenchelsalat mit Grapefruit, Parmesan & Walnüssen
Fruchtige Grapefruit trifft auf knackigen Fenchel und sorgt für ein herrlich frisches Geschmackserlebnis. Parmesan und Walnüsse setzen den überraschenden Akzent – leicht, raffiniert und einfach unwiderstehlich.
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- Grapefruits
- Olivenöl
- Rohrohrzucker
- Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
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Zubereitung
Fenchel gründlich waschen, halbieren, entstrunken und das Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
Grapefruits mit einem Messer gründlich schälen.
Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten
herausschneiden; die Filets in Stücke schneiden und
beiseitelegen. Restliche Grapefruit ausdrücken und
den Saft zum Fenchel geben.
Olivenöl, Rohrohzucker und Balsamico-Essig zum Fenchel geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Die Grapefruit zugeben und alles gut durchmengen.
Walnüsse hacken und anschließend in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Fenchelgrün ebenfalls grob hacken. Parmesan nach Belieben hobeln.
Fenchelsalat mit gerösteten Walnüsse, Fenchelgrün und Parmesan garnieren.