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Fenchelsalat mit Grapefruit, Parmesan & Walnüssen
- Fenchelknollen
- Grapefruits
- Olivenöl
- Rohrohrzucker
- Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
- Walnüsse
Zubereitung
Fenchel gründlich waschen, halbieren, entstrunken und das Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
Grapefruits mit einem Messer gründlich schälen.
Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten
herausschneiden; die Filets in Stücke schneiden und
beiseitelegen. Restliche Grapefruit ausdrücken und
den Saft zum Fenchel geben.
Olivenöl, Rohrohzucker und Rotweinessig zum Fenchel geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Die Grapefruit zugeben und alles gut durchmengen.
Inzwischen Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, herausnehmen und grob hacken. Fenchelgrün ebenfalls grob hacken. Parmesan nach Belieben hobeln.
Fenchelsalat mit gerösteten Walnüsse, Fenchelgrün und Parmesan garnieren.
Du brauchst:
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Fenchelsalat mit Grapefruit, Parmesan & Walnüssen
- Fenchelknollen
- Grapefruits
- Olivenöl
- Rohrohrzucker
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Zubereitung
Fenchel gründlich waschen, halbieren, entstrunken und das Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
Grapefruits mit einem Messer gründlich schälen.
Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten
herausschneiden; die Filets in Stücke schneiden und
beiseitelegen. Restliche Grapefruit ausdrücken und
den Saft zum Fenchel geben.
Olivenöl, Rohrohzucker und Rotweinessig zum Fenchel geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Die Grapefruit zugeben und alles gut durchmengen.
Inzwischen Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, herausnehmen und grob hacken. Fenchelgrün ebenfalls grob hacken. Parmesan nach Belieben hobeln.
Fenchelsalat mit gerösteten Walnüsse, Fenchelgrün und Parmesan garnieren.