Fruchtig-exotischer Radicchiosalat

Bunt, frisch, aromatisch - dieser außergewöhnliche Salat ist ein Genuss für Ihre Sinne! Er ist überaus vitaminreich und damit ein gesunder Frische-Kick im Winter. Der Ingwer verleiht dem Salat eine exotische Note.

Zutaten

    • Edelpilzkäse, z.B.Gorgonzola
    • Orangen
    • rote Zwiebel
    • Stengel Bleichsellerie
    • Knoblauchzehe
    • Ingwer ca. 2 cm
    • Saftorange
    • Zitrone
    • Öl
    • Honig
    • Messerspitze Chilipulver
    • Salz
    • Pfeffer

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Du brauchst:

Edelpilzkäse, z.B.Gorgonzola

Produktbild vonGorgonzola DOP 48%
Gorgonzola DOP 48%
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Gorgonzola DOP 48%
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Tiroler Gold
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Orangen

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Saftorangen
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Saftorangen
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Saftorangen 2,5 kg
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Saftorangen 5 kg
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rote Zwiebel

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Zwiebel rot
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Zwiebel rot
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Zwiebel gelb 2,5 kg
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Schalotten
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Zwiebel gelb
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Stengel Bleichsellerie

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Stangensellerie
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Stangensellerie
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3er Pack Stangensellerie
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Knollensellerie
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Ingwer ca. 2 cm

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Ingwer
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Ingwer
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Saftorange

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Saftorangen
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Saftorangen
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Saftorangen 2,5 kg
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Saftorangen 5 kg
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Zitrone

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Zitronen
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Zitronen
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Knoblauchzehe

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Knoblauch
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Knoblauch
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Schwarzer Knoblauch
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Öl

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Bratöl 0,75L Byodo
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Bratöl 0,75L Byodo
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Olivenöl mittel fruchtig 0,5L
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Olivenöl mild, nativ extra 500 ml
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Olivenöl mild nativ extra 10L
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Kürbiskernöl geröstet DEMETER
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Brat-Olive 0,75L Byodo
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Rapsöl nativ Box 3L
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Rapsöl 0,5L Bioplanete
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Sesamöl nativ 0,5L Bio Planete
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Kokosöl Rapunzel 400g
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Olivenöl Orange 0,25L
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Bratöl Klassik desodoriert 5l
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Olivenöl 1L Rapunzel
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Brat- & Backöl 0,5l
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b*Olivenöl nativ extra
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Sonnenblumenöl nativ Box 3L
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Olivenöl Zitrone 0,25L
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Griechisches Ölivenöl, nativ "Selection" 500ml
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Ölkännchen Familie Gourniezakis 500ml Viannos, Kreta gU
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Olivenöl Kreta PDO nativ 3l Kolymvari Chanion Kritis
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Olivenöl Kreta Chania Kritis P.G.I., nativ extra 500ml
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Rapsöl nativ 5l
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Olivenöl Nr. 2 Sizilien 100ml
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Leinöl nativ Bio Planete 0,25L
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Honig

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Familienhonig 250g
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Familienhonig 250g
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Frühlingsblütenhonig Ohäuser Mühle 500g
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Honig Kornblume Ohäuser Mühle 500g
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Sommerblüte Ohäuser Honig 500g
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Manukahonig
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Rapshonig Ohäuser 500g
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Akazienhonig Ohäuser 500g
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Manukahonig
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Lindenblütenhonig Ohäuser 500g
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Messerspitze Chilipulver

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Pfeffer bunt ganz 50g
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Pfeffer bunt ganz 50g
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Muskatnuss 3 Stück
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Petersilie geschnitten, 15g
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Curry englisch 50g
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Zimtstangen Ceylon Tüte
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Pfeffer weiß ganz 50g
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Thymian 20g
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Kümmel 50g
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Basilikum 15g
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Dillspitzen Tüte
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Rosmarin, geschnitten 30g
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Paprika edelsüß in der Tüte 50g
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Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
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Curry indisch 40g
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Nelken ganz, in der Tüte 30g
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Pfeffer schwarz ganz 50g
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Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
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Paprika edelsüß in der Tüte 50g
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Oregano 15g
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Zimt Ceylon / Cassia gemahlen 50g
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Kräuter der Provence 30g
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Italienische Küche 30g
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Salz

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Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Ur-Salz, Streudose 400g
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Deutsches Steinsalz 500g
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Meersalz Altlantik grob 500g
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Blütensalz Flower Power, Stein
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Tomaten Gewürzsalz Dose 125g
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Kräutersalzstreuer mit 15% Kräutern 125g Rapunzel
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Kräutersalz 500g Nachfüllpack
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Pfeffer

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Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
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Zimtstangen Ceylon Tüte
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Paprika edelsüß in der Tüte 50g
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Nelken ganz, in der Tüte 30g
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Oregano 15g
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Zimt Ceylon / Cassia gemahlen 50g
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Zubereitung

Käse in 1 cm große Würfel schneiden. Die 2 Orangen schälen, in Viertel teilen und diese in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Radicchio waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Bleichsellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, ebenso mit dem Ingwer verfahren. Die Saftorange und die Zitrone auspressen.
Aus Orangensaft, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Ingwer, Honig, Salz, Pfeffer und Chilipulver eine Marinade herstellen.
Alle Zutaten außer dem Radicchio mit der Marinade vermengen und eine Viertelstunde ziehen lassen, dann den Radicchio zugeben.
Anrichten, mit Blättchen vom Sellerie dekorieren.
Idee: Besonders lecker wird der Salat, wenn man ihn mit Sesamsamen bestreut. Dazu den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet. Aus übrig gebliebenem Ingwer einfach einen Tee bereiten, dazu Ingwer raspeln und mit heißem Wasser aufgießen.
Dazu passt: Sesambrötchen, Basmatireis, Falafel deluxe oder Hummus