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Frühlingsquark mit Wedges

Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen und ein Quark mit dem ersten, frischen Grün des Frühlings ergänzen sich vortrefflich
    • Kartoffeln festkochend
    • Bund Radieschen
    • Bärlauch
    • Bund Lauchzwiebeln
    • Magerquark
    • Becher Schmand
    • Zitrone
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffel schälen und in Spalten vierteln. In einer Schüssel mit Olivenöl, 1 TL Salz und 2 TL Paprikapulver vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Wedges leicht gebräunt und durchgebacken sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab!
In der Zwischenzeit Bärlauch, Lauchzwiebeln und Radieschen putzen und waschen. Den Bärlauch in feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebeln in dünne Halbringe und die Radieschen fein würfeln.
Quark und Schmand in einer großen Schüssel geschmeidig rühren. Bärlauchstreifen, Lauchzwiebelringe und Radieschenwürfel – bis auf jeweils einen Esslöffel als Deko – mit dem Quark-Schmand homogen verrühren.
Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Saft einer Zitrone abschmecken.
Quark mit Deko bestreuen und zusammen mit den Wedges servieren.

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Kartoffeln festkochend

Produktbild von Kartoffeln festkochend 1kg
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Produktbild von 2,5kg Kartoffeln festkochend
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Produktbild von 5kg Kartoffeln festkochend
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Bund Radieschen

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Bärlauch

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Produktbild von Salbei Bund
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Bund Lauchzwiebeln

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Magerquark

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Produktbild von Speisequark 20%, 250g
(7.16 €/1kg)
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Produktbild von Quark Friedelhausen 40% 500g
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Becher Schmand

Produktbild von Schmand  Upländer 24% 200g
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Produktbild von Frischecreme Schnittlauch 150g
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Produktbild von Saure Sahne 10% Upländer 150g
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(7.58 €/Liter)
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Produktbild von Schlagsahne 32% Upländer  200g
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Zitrone

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Olivenöl

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