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Gebratene Clementinen mit Garnelen & Chicoree
- Garnelen
- Mandarinen
- gestrichener EL Butter
- Rohrohrzucker
- Orangensaft
- Meersalz und Pfeffer
- Chircoree
- Schalotte
- Öl zum anbraten
- etwas Koriandergrün
- Schalotten
- Erdnussöl
- Erdnüsse
- Knoblauch (2 Zehen)
- Schnittlauch (0.5 Bund)
- Chilischote o. Kerne
- Limone
- Erdnussmus
- Rohrohrzucker
- Sojasauce
- Limettensaft (3 EL)
Zubereitung
Die Orangen auspressen und 100 ml abmessen.
Mascarpone mit dem Orangensaft und dem Zucker
glatt rühren.
Kiwis schälen, klein schneiden und mit einem
Pürierstab pürieren.
Die Mascarpone-Creme portionsweise durch einen
Spritzbeutel auf Dessert-Teller pressen und mit
Haselnüssen bestreuen. Die Saucen dazu reichen.
Wichtig: Kiwisauce darf erst kurz vor dem Servieren
mit Milchprodukten in Berührung kommen, da sie
sonst bitter wird!
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gebratene Clementinen mit Garnelen & Chicoree
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- Garnelen
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- Rohrohrzucker
- Orangensaft
- Meersalz und Pfeffer
- Chircoree
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- Öl zum anbraten
- etwas Koriandergrün
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- Erdnussöl
- Erdnüsse
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- Schnittlauch (0.5 Bund)
- Chilischote o. Kerne
- Limone
- Erdnussmus
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Zubereitung
Die Orangen auspressen und 100 ml abmessen.
Mascarpone mit dem Orangensaft und dem Zucker
glatt rühren.
Kiwis schälen, klein schneiden und mit einem
Pürierstab pürieren.
Die Mascarpone-Creme portionsweise durch einen
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Haselnüssen bestreuen. Die Saucen dazu reichen.
Wichtig: Kiwisauce darf erst kurz vor dem Servieren
mit Milchprodukten in Berührung kommen, da sie
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