Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Anschließend nach und nach die Milch hinzugeben sowie danach die Schokolade, den Kakao, die Haferflocken, den Rum (optional), den Zimt und ein wenig Muskat. Den Teig etwa 5 Minuten gut rühren.

Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Eine Springform von 28 cm Durchmesser gut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Zwei Drittel des Rührteiges in die Springform füllen, die Birnen leicht hineindrücken und den restlichen Teig darüber geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde bei 190 - 200 °C backen.