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Grünkohl-Topf mit Chorizo und Röstkartoffeln

    • kleine Kartoffeln
    • Salz
    • Pfeffer
    • frischer Grünkohl
    • Zwiebeln
    • Chorizo (spanische Paprikawurst)
    • Softaprikosen
    • Öl
    • Gemüsebrühe (375 ml)
    • Butterschmalz
    • Crème fraîche
    • Dijonsenf

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser 15–20 Minuten kochen.
Grünkohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Haut der Chorizo entfernen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Aprikosen halbieren. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Nacheinander erst Aprikosen, dann Chorizo darin unter Wenden jeweils ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln ins heiße Bratfett geben und kräftig anbraten. Kohl zufügen und kurz anbraten. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen (evtl. trocken tupfen). Kartoffeln längs halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz würzen.
Aprikosen und Chorizo unter den Grünkohl mischen. 5–10 Minuten weiterschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche und Senf verrühren. Mit Grünkohltopf und Kartoffeln anrichten.

Du brauchst:

kleine Kartoffeln

Produktbild von 2,5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(4.09 €/kg)
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Produktbild von 2,5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(4.09 €/kg)
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Produktbild von 5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.89 €/kg)
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Produktbild von 12,5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.69 €/kg)
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Produktbild von Frühkartoffeln vorwiegend festkochend 1kg
(4.29 €/kg)
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frischer Grünkohl

Zwiebeln

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.79 €/kg)
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
(4.99 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
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Chorizo (spanische Paprikawurst)

Produktbild von bioverde Chorizo-Paprika-Salami Aufschnitt 80g
(53.625 €/1kg)
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Produktbild von bioverde Chorizo-Paprika-Salami Aufschnitt 80g
(53.625 €/1kg)
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Produktbild von bioverde Chorizo-Paprika-Salami Aufschnitt 80g
(56.125 €/1kg)
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Softaprikosen

Produktbild von Aprikosen getrocknet 100g im Glas
(21.9 €/kg)
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Produktbild von Aprikosen getrocknet 100g im Glas
(21.9 €/kg)
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Produktbild von Mangostreifen
(2.29 €/100g)
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Produktbild von Aprikosen getrocknet 100g im Glas
(27.9 €/kg)
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(35.8 €/1kg)
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(35.8 €/1kg)
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Produktbild von Landgarten Erdbeere in Vollmilch Schokolade 50g
(45.8 €/1kg)
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Produktbild von Landgarten Himbeere in Zartbitter Schokolade 50g
(45.8 €/1kg)
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Crème fraîche

Produktbild von Schrozberger Creme fraiche im Glas 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Creme fraiche im Glas 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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(20.72 €/1kg)
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(20.72 €/1kg)
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(31.12 €/1kg)
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(15.267 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/l)
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Produktbild von Upländer Saure Sahne 10% 150g
(7.267 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm im Glas 10% 250g
(6.76 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schmand 24% 200g
(9.45 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
(9.16 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Créme Fraiche 30% 150g
(9.933 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Creme fraiche im Glas 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne 30% 5kg
(8.038 €/kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm 10% 5kg
(4.998 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand 18% 5kg
(6.998 €/1kg)
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Salz

Produktbild von Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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(5.18 €/1kg)
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(5.475 €/1kg)
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(4.58 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Deutsches Steinsalz 500g
(5.18 €/1kg)
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(7.98 €/1kg)
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Pfeffer

Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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(71.8 €/1kg)
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Öl

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(34.98 €/Liter)
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(9.18 €/l)
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Produktbild von Bio Planète Leinöl nativ mild 250ml
(20.36 €/l)
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Produktbild von Bio Planète Leinöl nativ "Aus gutem Grund" 250ml
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Produktbild von Bio Planète Walnussöl geröstet 100ml
(71.9 €/l)
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7.19 €7.19 €7.19 €
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