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High Protein Pilzburger

    • Pilze nach Wunsch
    • mittelgroße Zwiebel
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • schwarze Bohnen aus der Dose
    • 1 kleine Chilischote
    • Tamari
    • Haferflocken
    • Proteinpulver
    • Erdnussbutter
    • Burger Buns

Zubereitung

Die Pilze fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Bohnen abgießen und gründlich abbrausen. Die Chili-Schote fein hacken. Wer ist nicht so scharf mag entkernt sie zuerst. 
Ein Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze heiß werden lassen und die Pilze und Zwiebeln darin unter regelmäßigen rühren 3 - 4 Minuten anbraten. Die Temperatur auf mittlerer Hitze reduzieren und den Knoblauch eine weitere Minute mit braten. Die Tamari oder Sojasauce einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen, damit die Pilze rundum benetzt sind.
Die Haferflocken im Mixer mit der Intervallschaltung zu einem groben Mehl zerkleinern.
Die schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampfen. Dann Haferflocken, Pilzmischung, Proteinpulver (oder geschroteter Leinsamen), Erdnussbutter (oder Mandelmus), halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und die Chili-Schote grünlich mit dem Bohnenpüree vermengen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer die Konsistenz etwas glatter haben möchte, kann alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mit der Intervallschaltung bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
Die Mischung zu sechs Burger Patties formen. Die Pfanne mit einem Esslöffel Öl erneut erhitzen und die Burger von jeder Seite 3 Minuten darin braten, bis sie kräftig braun sind, alternativ könnt ihr die Burger im Backofen bei 200 °C unter einmaligen Wenden 15 Minuten backen bis sie gar sind.
Die Burger auf Burger-Buns mit Barbecue Sauce, vegane Mayonnaise, ein paar Salat-Blättern und Tomatenscheiben servieren.

Du brauchst:

Pilze nach Wunsch

Produktbild von Kräuterseitling
(3.49 €/100g)
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Produktbild von Kräuterseitling
(3.49 €/100g)
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Produktbild von Steinchampignons
(1.79 €/100g)
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Produktbild von Shiitake
(3.49 €/100g)
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Produktbild von Austernseitlinge
(1.89 €/100g)
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(3.19 €/100g)
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Produktbild von Goldkäppchen
(3.19 €/100g)
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mittelgroße Zwiebel

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel rot
(5.59 €/kg)
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Produktbild von Schalotten
(9.59 €/kg)
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
(4.59 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.79 €/kg)
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Knoblauch (2 Zehen)

Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Knoblauch
(17.939 €/kg)
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Produktbild von Schwarzer Knoblauch
(116.5 €/kg)
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1 kleine Chilischote

Produktbild von Peperoni rot, scharf
(2.39 €/100g)
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Produktbild von Peperoni rot, scharf
(2.39 €/100g)
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Produktbild von Spitzpaprika rot
(16.99 €/kg)
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Produktbild von Snackpaprika Mix bunt
(1.89 €/100g)
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Produktbild von Paprika 2. Wahl, alle Farben
(7.99 €/kg)
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(1.49 €/100g)
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(9.99 €/kg)
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Tamari

Produktbild von TerraSana Sojasauce Tamari 250ml
(25.16 €/l)
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Haferflocken

Produktbild von Rapunzel Haferflocken Kleinblatt 200g im Glas
(4.95 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Haferflocken Kleinblatt 750g
(3.987 €/kg)
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(3.987 €/kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Haferflocken Kleinblatt 2,5kg
(3.316 €/kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Haferflocken Großblatt 2,5kg
(3.516 €/kg)
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Produktbild von Haferflocken zartschmelzend 250g
(10.36 €/kg)
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Produktbild von 3er Pack Haferflocken Kleinblatt 500g
(6.99 €/x 3 St)
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Burger Buns

Produktbild von Nur Puur Hamburger Brötchen 4 Stück
(14.47 €/1kg)
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Produktbild von Nur Puur Hamburger Brötchen 4 Stück
(14.47 €/1kg)
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Produktbild von Herzberger Bäckerei Baguette nach franz. Art 250g
(7.56 €/1kg)
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Produktbild von Herzberger Bäckerei Ciabatta natur 400g
(6.725 €/kg)
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Produktbild von L'Angélus Französisches Landbrot zum Aufbacken
(8.239 €/1kg)
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Produktbild von Nur Puur Mehrkorn Baguette Brötchen 4 Stück
(8.3 €/1kg)
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Produktbild von Nur Puur Steinofen Bäcker Baguettebrötchen 4x75g
(8.3 €/1kg)
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Produktbild von Herzberger Bäckerei Demeter Rusti 5x50g
(0.598 €/1 ST)
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Produktbild von Herzberger Bäckerei Dinkelbaguette 250g
(11.96 €/kg)
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Proteinpulver

Produktbild von Spielberger Mühle Leinsaat braun 400g
(7.475 €/kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Leinsaat braun 400g
(7.475 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Sonnenblumenkerne im Glas 300g
(6.3 €/kg)
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Produktbild von Alnatura Cashewbruch 300g
(15.967 €/kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Kürbiskerne 250g
(23.96 €/kg)
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Erdnussbutter

Produktbild von Rapunzel Mandelmus 500g
(30.98 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Mandelmus 500g
(30.98 €/kg)
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Produktbild von Alnatura Mandelmus braun 250g
(25.16 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Erdnussmus 250g
(15.16 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Kokos- & Haselnussmus mit Datteln 250g
(23.96 €/kg)
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Produktbild von Alnatura Mandelmus weiß 250g
(29.96 €/kg)
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Produktbild von Mandelmus 250g
(31.16 €/1kg)
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Produktbild von Heirler vegane Brotzeit Landjäger Art 70g
(35.571 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Erdnussmus Crunchy mit Salz 500g
(12.98 €/kg)
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High Protein Pilzburger

    • Pilze nach Wunsch
    • mittelgroße Zwiebel
    • Knoblauch (2 Zehen)
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    • Proteinpulver
    • Erdnussbutter
    • Burger Buns

Zubereitung

Die Pilze fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Bohnen abgießen und gründlich abbrausen. Die Chili-Schote fein hacken. Wer ist nicht so scharf mag entkernt sie zuerst. 
Ein Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze heiß werden lassen und die Pilze und Zwiebeln darin unter regelmäßigen rühren 3 - 4 Minuten anbraten. Die Temperatur auf mittlerer Hitze reduzieren und den Knoblauch eine weitere Minute mit braten. Die Tamari oder Sojasauce einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen, damit die Pilze rundum benetzt sind.
Die Haferflocken im Mixer mit der Intervallschaltung zu einem groben Mehl zerkleinern.
Die schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampfen. Dann Haferflocken, Pilzmischung, Proteinpulver (oder geschroteter Leinsamen), Erdnussbutter (oder Mandelmus), halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und die Chili-Schote grünlich mit dem Bohnenpüree vermengen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer die Konsistenz etwas glatter haben möchte, kann alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mit der Intervallschaltung bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
Die Mischung zu sechs Burger Patties formen. Die Pfanne mit einem Esslöffel Öl erneut erhitzen und die Burger von jeder Seite 3 Minuten darin braten, bis sie kräftig braun sind, alternativ könnt ihr die Burger im Backofen bei 200 °C unter einmaligen Wenden 15 Minuten backen bis sie gar sind.
Die Burger auf Burger-Buns mit Barbecue Sauce, vegane Mayonnaise, ein paar Salat-Blättern und Tomatenscheiben servieren.

Du brauchst:

Pilze nach Wunsch

Produktbild von Kräuterseitling
(3.49 €/100g)
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Produktbild von Kräuterseitling
(3.49 €/100g)
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Produktbild von Steinchampignons
(1.79 €/100g)
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Produktbild von Shiitake
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Produktbild von Austernseitlinge
(1.89 €/100g)
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Produktbild von Portobello Riesenchampignons
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Produktbild von Limonenseitlinge
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mittelgroße Zwiebel

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Knoblauch (2 Zehen)

Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Knoblauch
(17.939 €/kg)
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Produktbild von Schwarzer Knoblauch
(116.5 €/kg)
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1 kleine Chilischote

Produktbild von Peperoni rot, scharf
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Produktbild von Peperoni rot, scharf
(2.39 €/100g)
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Produktbild von Spitzpaprika rot
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Tamari

Produktbild von TerraSana Sojasauce Tamari 250ml
(25.16 €/l)
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Haferflocken

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(4.95 €/kg)
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