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Joghurt-Waffeln mit Pflaumen & Walnüssen

  • Für die Waffeln

    • Butter (weich)
    • brauner Zucker
    • Vanillezucker
    • Eigelb (4 Stück)
    • Eiweiß (4 Stück)
    • Sahnekefir Pflaume-Walnuss
    • Weizenmehl
    • Salz
    • Backpulver

    Für den Pflaumenkompott

    • Pflaumen (opt. Zwetschgen)
    • Zucker
    • Traubensaft
    • Zimt

    Für die karamellisierten Walnüsse

    • Walnüsse
    • Honig

Zubereitung

Für die Waffeln, den Zucker zusammen mit der Butter cremig aufschlagen. Die Eigelbe einzeln mit dem Handrührer unterrühren.
Dann den Sahnekefir, Vanillezucker sowie den braunen Zucker dazugeben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver zusammen sieben und mit dem Salz vorsichtig unter die Masse rühren.
Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unter den Teig rühren. Das Waffeleisen vorheizen und mit einer halben Suppenkelle des Teiges befüllen. Unsere Waffeln haben ca. 3,5 Minuten gebraucht, um schön braun zu werden.
Für die Zubereitung des Pflaumenkompotts, die Pflaumen waschen, vierteln und entkernen. Den Zucker in einem Topf erhitzen bis er goldbraun wird, dann die Pflaumen und den Traubensaft (optional: Rotwein) hinzugeben und für etwa 15 Minuten zu einem Kompott einköcheln lassen.
Die Walnüsse in einer Pfanne leicht anbräunen. Anschließend den Honig dazugeben. Zusammen mit dem Kompott und einem Esslöffel Sahnekefir auf den Waffeln garnieren.

Du brauchst:

Walnüsse

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Pflaumen (opt. Zwetschgen)

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Vanillezucker

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Eigelb (4 Stück)

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Eiweiß (4 Stück)

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Sahnekefir Pflaume-Walnuss

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(4.98 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Joghurt Stracciatella 7,5%  500g
(4.98 €/1kg)
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(5.38 €/1kg)
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(5.98 €/1kg)
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Produktbild von Söbbeke Joghurt Mango Mousse 7,5% 500g
(5.98 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Joghurt Himbeere 3,5 % 500g
(4.98 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Joghurt Holunderblüte-Lemon 3,7% 500g
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(5.58 €/1kg)
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(7.933 €/1kg)
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Produktbild von Söbbeke Sahne Kefir Pfirsich-Maracuja 10% 150g
(7.933 €/1kg)
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(7.933 €/1kg)
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Butter (weich)

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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g
(19.56 €/1kg)
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(15.16 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(13.72 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Sonnenweg Butterschmalz 250 g
(23.56 €/1kg)
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Honig

Produktbild von Ohäuser Mühle Lindenblütenhonig 500g
(16.18 €/kg)
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(18.38 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Familienhonig 250g
(15.96 €/1kg)
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Produktbild von Ohäuser Mühle Sommerblütehonig 500g
(15.38 €/kg)
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(139.96 €/kg)
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Produktbild von TranzAlpine Manukahonig MGO 400+
(227.96 €/1kg)
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(18.38 €/kg)
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Zucker

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(3.975 €/1kg)
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(3.975 €/1kg)
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brauner Zucker

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Traubensaft

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(7.247 €/Liter)
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(8.95 €/l)
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(7.579 €/Liter)
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(7.95 €/l)
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(7.579 €/Liter)
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(4.879 €/Liter)
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(5.271 €/l)
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Produktbild von Kiste Voelkel Orangensaft 6x0,7l
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Zimt

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(65.8 €/1kg)
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(71.8 €/1kg)
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(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Dillspitzen Tüte 15g
(179.333 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Basilikum 15g
(152.667 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Curry englisch 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Curry indisch 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kümmel 50g
(39.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin) 40g
(74.75 €/1kg)
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