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Joghurt-Waffeln mit Pflaumen & Walnüssen

  • Für die Waffeln

    • Butter (weich)
    • brauner Zucker
    • Vanillezucker
    • Eigelb (4 Stück)
    • Eiweiß (4 Stück)
    • Sahnekefir Pflaume-Walnuss
    • Weizenmehl
    • Salz
    • Backpulver

    Für den Pflaumenkompott

    • Pflaumen (opt. Zwetschgen)
    • Zucker
    • Traubensaft
    • Zimt

    Für die karamellisierten Walnüsse

    • Walnüsse
    • Honig

Zubereitung

Für die Waffeln, den Zucker zusammen mit der Butter cremig aufschlagen. Die Eigelbe einzeln mit dem Handrührer unterrühren.
Dann den Sahnekefir, Vanillezucker sowie den braunen Zucker dazugeben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver zusammen sieben und mit dem Salz vorsichtig unter die Masse rühren.
Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unter den Teig rühren. Das Waffeleisen vorheizen und mit einer halben Suppenkelle des Teiges befüllen. Unsere Waffeln haben ca. 3,5 Minuten gebraucht, um schön braun zu werden.
Für die Zubereitung des Pflaumenkompotts, die Pflaumen waschen, vierteln und entkernen. Den Zucker in einem Topf erhitzen bis er goldbraun wird, dann die Pflaumen und den Traubensaft (optional: Rotwein) hinzugeben und für etwa 15 Minuten zu einem Kompott einköcheln lassen.
Die Walnüsse in einer Pfanne leicht anbräunen. Anschließend den Honig dazugeben. Zusammen mit dem Kompott und einem Esslöffel Sahnekefir auf den Waffeln garnieren.

Du brauchst:

Walnüsse

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Walnüsse
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Walnüsse
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Pflaumen (opt. Zwetschgen)

Vanillezucker

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Vanillezucker 8g
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Vanillezucker 8g
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Vanilleschoten Röhrchen Dose 2 Stück
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Eigelb (4 Stück)

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6 Bruderhahn Eier
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Eiweiß (4 Stück)

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Sahnekefir Pflaume-Walnuss

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Sahne Kefir Pflaume-Walnuss 10% 150g
(5.95 €/kg)
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Sahne Kefir Pflaume-Walnuss 10% 150g
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Joghurt Friedelhausen Zwetschge-Zimt 250g
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Sahne Kefir Pfirsich-Maracuja 10% 150g
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Joghurt Kirsche-Holunder 500g
(4.98 €/kg)
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Vanillejoghurt mild 3,5% im Glas 250g
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Joghurt Himbeere 3,5 %
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Joghurt Pur Pfirsich-Maracuja 150g 3,8%
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Joghurt Pflaume-Zimt 3,7% 500g
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Fruchtjoghurt Vanille im Glas 500g
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Sahne Kefir auf Frucht Erdbeere 10% 150g
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Joghurt Himbeere 3,5% im Glas 250g
(5.56 €/kg)
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Joghurt Erdbeere 3,8% 500g
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Joghurt Stracciatella 7,5% 500g
(4.98 €/kg)
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Joghurt Pur Bio Pfirsich-Maracuja 3,8% 500g ohne Zusatzstoffe
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Joghurt Honig-Walnuss 3,5% 500g
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Joghurt Pur Himbeer-Granatapfel 150g 3,8%
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Joghurt Schokoballs mit Himbeere 3,9% 150g
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Sahne Kefir Mango-Vanille
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Heidelbeere Joghurt 500g
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Butter (weich)

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Butter, Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Butter, Süßrahm 250g
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Fassbutter Sauerrahm natur 250 g
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Butter Süßrahm Bioland 250g
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Butterschmalz 250g
(23.56 €/kg)
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Produktbild von Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/kg)
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Butter Sauerrahm 250g
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Honig

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Lindenblütenhonig Ohäuser 500g
(16.18 €/kg)
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Manukahonig
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Frühlingsblütenhonig Ohäuser Mühle 500g
(15.38 €/kg)
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Zucker

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Rohrohrzucker 400g im Glas
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brauner Zucker

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Traubensaft

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(4.879 €/l)
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Chardonnay Traubensaft weiß 0,7l
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Kiste Apfelsaft, naturtrüb 12*0,2l
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Zimt

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Zimtstangen Ceylon Tüte
(0.499 €/1 ST)
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Zimtstangen Ceylon Tüte
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Muskatnuss 3 Stück
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Curry englisch 50g
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Thymian 20g
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Lorbeerblätter 5g
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Oregano 15g
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Paprika edelsüß in der Tüte 50g
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Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
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Zimt Ceylon _ Cassia gemahlen 50g
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Pfeffer schwarz ganz 50g
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Majoran gerebelt, 20g, Franken Tüte
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Petersilie geschnitten, 15g
(179.333 €/1kg)
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Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
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Dillspitzen Tüte
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Rosmarin, geschnitten 30g
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Kurkuma gemahlen 50g
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Pfeffer bunt ganz 50g
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Basilikum 15g
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Weizenmehl

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Weizenmehl Type 550
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Weizenmehl Type 550
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Weizenvollkornmehl SPI 1kg
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3er Pack Weizenmehl 550 1kg
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Roggenmehl Type 1150 1kg
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Weizenmehl Type 1050 1kg
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Salz

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Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Deutsches Steinsalz 500g
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Ur-Salz, Streudose 400g
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Tomaten Gewürzsalz Dose 150g
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Kräutersalz 500g Nachfüllpack
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Blütensalz Flower Power, Stein
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Backpulver

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Zitronen-Schalen gerieben 11g
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Sultaninen 500g
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Mandelblättchen 100g
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Roter Tortenguß 16g
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Mandelstiftchen 100g
(37.9 €/kg)
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Rosinen 250g
(13.56 €/kg)
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Kartoffelmehl 250g
(8.76 €/kg)
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Zitronat im Glas100g
(28.9 €/kg)
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Joghurt-Waffeln mit Pflaumen & Walnüssen

  • Für die Waffeln

    • Butter (weich)
    • brauner Zucker
    • Vanillezucker
    • Eigelb (4 Stück)
    • Eiweiß (4 Stück)
    • Sahnekefir Pflaume-Walnuss
    • Weizenmehl
    • Salz
    • Backpulver

    Für den Pflaumenkompott

    • Pflaumen (opt. Zwetschgen)
    • Zucker
    • Traubensaft
    • Zimt

    Für die karamellisierten Walnüsse

    • Walnüsse
    • Honig

Zubereitung

Für die Waffeln, den Zucker zusammen mit der Butter cremig aufschlagen. Die Eigelbe einzeln mit dem Handrührer unterrühren.
Dann den Sahnekefir, Vanillezucker sowie den braunen Zucker dazugeben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver zusammen sieben und mit dem Salz vorsichtig unter die Masse rühren.
Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unter den Teig rühren. Das Waffeleisen vorheizen und mit einer halben Suppenkelle des Teiges befüllen. Unsere Waffeln haben ca. 3,5 Minuten gebraucht, um schön braun zu werden.
Für die Zubereitung des Pflaumenkompotts, die Pflaumen waschen, vierteln und entkernen. Den Zucker in einem Topf erhitzen bis er goldbraun wird, dann die Pflaumen und den Traubensaft (optional: Rotwein) hinzugeben und für etwa 15 Minuten zu einem Kompott einköcheln lassen.
Die Walnüsse in einer Pfanne leicht anbräunen. Anschließend den Honig dazugeben. Zusammen mit dem Kompott und einem Esslöffel Sahnekefir auf den Waffeln garnieren.

Du brauchst:

Walnüsse

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Walnüsse
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Pflaumen (opt. Zwetschgen)

Vanillezucker

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Vanillezucker 8g
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Vanilleschoten Röhrchen Dose 2 Stück
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Vanillepulver 10g
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Eigelb (4 Stück)

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6 Bruderhahn Eier
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6 regionale Eier
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Eiweiß (4 Stück)

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Sahnekefir Pflaume-Walnuss

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Sahne Kefir Pflaume-Walnuss 10% 150g
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Joghurt Friedelhausen Zwetschge-Zimt 250g
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Joghurt Kirsche-Holunder 500g
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Vanillejoghurt mild 3,5% im Glas 250g
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Joghurt Himbeere 3,5 %
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Joghurt Pur Pfirsich-Maracuja 150g 3,8%
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Fruchtjoghurt Vanille im Glas 500g
(5.38 €/kg)
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(5.95 €/kg)
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Joghurt Himbeere 3,5% im Glas 250g
(5.56 €/kg)
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Joghurt Stracciatella 7,5% 500g
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Joghurt Pur Bio Pfirsich-Maracuja 3,8% 500g ohne Zusatzstoffe
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Joghurt Honig-Walnuss 3,5% 500g
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Joghurt Pur Himbeer-Granatapfel 150g 3,8%
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