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Kartoffelrollen mit Kohlrabi
- mehligkochende Kartoffeln
- junge Kohlrabi
- Zwiebel
- große Tomate
- Olivenöl
- getrockneter Oregano
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Mehl
- Ei (1 Stück)
- Mehl zum Ausrollen
- Crème fraîche
- italienische Kräuter
- Fett für die Form
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und ungeschält weich kochen.Abgießen, kalt abschrecken, pellen und mit demKartoffelstampfer oder einer Gabel ganz fein zerdrücken.Püree abkühlen lassen.
Kohlrabi schälen und grob raspeln. Zwiebel würfeln,
Tomate abziehen und würfeln. Einen Esslöffel Öl erhitzen.
Kohlrabi, Zwiebel und Oregano darin bei mittlerer Hitze
etwa 4 Minuten schmoren, bis die Zwiebel weich ist. Mit den
Tomatenwürfeln mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig
würzen.
Die Kartoffeln mit einer Prise Salz, dem Mehl und dem Ei
verkneten. Falls der Teig an den Händen klebt,
teelöffelweise Mehl untermischen.
Ein Küchentuch mit Mehl bestreuen. Den Teig in vier Stücke
teilen. Jedes Stück auf dem Tuch messerrückendick zu
einem Rechteck von etwa 10 mal 20 Zentimeter ausrollen.
Die Rechtecke mit etwas Öl und Crème fraîche bestreichen,
mit der Gewürzmischung und der Kohlrabifüllung belegen.
Die Stücke mit Hilfe des Tuchs aufrollen und mit einem
scharfen Messer in etwa fünf Zentimeter dicke Scheiben
schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Gratinform mit
niedrigem Rand setzen, dass die Füllung nach oben zeigt.
Den Rest von Öl und Crème fraîche darüber geben.
Kartoffelrollen in den kalten Backofen (mittlere Schiene)
schieben und bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) etwa
45 Minuten backen, bis sie oben schön gebräunt sind.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
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Kartoffelrollen mit Kohlrabi
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- Crème fraîche
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Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und ungeschält weich kochen.Abgießen, kalt abschrecken, pellen und mit demKartoffelstampfer oder einer Gabel ganz fein zerdrücken.Püree abkühlen lassen.
Kohlrabi schälen und grob raspeln. Zwiebel würfeln,
Tomate abziehen und würfeln. Einen Esslöffel Öl erhitzen.
Kohlrabi, Zwiebel und Oregano darin bei mittlerer Hitze
etwa 4 Minuten schmoren, bis die Zwiebel weich ist. Mit den
Tomatenwürfeln mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig
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Die Kartoffeln mit einer Prise Salz, dem Mehl und dem Ei
verkneten. Falls der Teig an den Händen klebt,
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Ein Küchentuch mit Mehl bestreuen. Den Teig in vier Stücke
teilen. Jedes Stück auf dem Tuch messerrückendick zu
einem Rechteck von etwa 10 mal 20 Zentimeter ausrollen.
Die Rechtecke mit etwas Öl und Crème fraîche bestreichen,
mit der Gewürzmischung und der Kohlrabifüllung belegen.
Die Stücke mit Hilfe des Tuchs aufrollen und mit einem
scharfen Messer in etwa fünf Zentimeter dicke Scheiben
schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Gratinform mit
niedrigem Rand setzen, dass die Füllung nach oben zeigt.
Den Rest von Öl und Crème fraîche darüber geben.
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schieben und bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) etwa
45 Minuten backen, bis sie oben schön gebräunt sind.