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Kartoffelsuppe mit Möhren, Lauch und Bergkäse
Ein köstliches Rezept für alle, die eine wärmende und schmackhafte Mahlzeit lieben!? Unsere Kartoffelsuppe mit Möhren, Lauch und Bergkäse ist die perfekte Kombination aus feiner Cremigkeit und herzhaftem Geschmack!
- mehligkochende Kartoffeln
- kleine Zwiebeln
- Knoblauch (2 Zehen)
- Butter
- Weißwein
- Gemüsebrühe (1 L)
- Lauch
- Möhren
- gemischte Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Bergkäse
- Kresse
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch klein schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch sowie die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Weißwein ablöschen, dann 1 Liter Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Währenddessen die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden.
Nach ca. 15-20 Minuten mit einem Stabmixer die Suppe pürieren und den klein geschnittenen Lauch sowie die Möhren dazugeben, sowie die 2 TL trockene Kräuter. Alles nochmal für ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken – Die Möhren und der Lauch sollten noch knackig sein. Zum Servieren mit frisch geriebenem Bergkäse und Kresse garnieren. Guten Appetit!
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Kartoffelsuppe mit Möhren, Lauch und Bergkäse
Ein köstliches Rezept für alle, die eine wärmende und schmackhafte Mahlzeit lieben!? Unsere Kartoffelsuppe mit Möhren, Lauch und Bergkäse ist die perfekte Kombination aus feiner Cremigkeit und herzhaftem Geschmack!
- mehligkochende Kartoffeln
- kleine Zwiebeln
- Knoblauch (2 Zehen)
- Butter
- Weißwein
- Gemüsebrühe (1 L)
- Lauch
- Möhren
- gemischte Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch klein schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch sowie die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Weißwein ablöschen, dann 1 Liter Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Währenddessen die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden.
Nach ca. 15-20 Minuten mit einem Stabmixer die Suppe pürieren und den klein geschnittenen Lauch sowie die Möhren dazugeben, sowie die 2 TL trockene Kräuter. Alles nochmal für ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken – Die Möhren und der Lauch sollten noch knackig sein. Zum Servieren mit frisch geriebenem Bergkäse und Kresse garnieren. Guten Appetit!