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Klassische Okroschka – Russische kalte Suppe
Okroschka (russisch: окрошка) ist eine erfrischende, kalte Suppe aus der russischen Küche und ein echter Klassiker für warme Sommertage.
- festkochende Kartoffeln
- Eier (4x Stück)
- Lauchzwiebeln (2x Stück)
- Salatgurke
- Radieschen (8x Stück)
- Dill
- Schnittlauch
- mittelscharfer Tafelsenf
- Schmand
- Buttermilch
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten gar kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Beides anschließend abkühlen lassen.
Kartoffeln und Eier pellen und klein schneiden. Gurke und Radieschen würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill und Schnittlauch fein hacken.
Buttermilch, Schmand und Senf glatt verrühren. Knoblauch hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln, Eier, Gemüse und Kräuter zur Buttermilch-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
Die Okroschka schmeckt noch besser, wenn sie etwas durchzieht. Wenn du Zeit hast, stell sie 1–2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und schön gekühlt genießen.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Klassische Okroschka – Russische kalte Suppe
Okroschka (russisch: окрошка) ist eine erfrischende, kalte Suppe aus der russischen Küche und ein echter Klassiker für warme Sommertage.
Zutaten liegen im Warenkorb
- festkochende Kartoffeln
- Eier (4x Stück)
- Lauchzwiebeln (2x Stück)
- Salatgurke
- Radieschen (8x Stück)
- Dill
- Schnittlauch
- mittelscharfer Tafelsenf
- Schmand
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Zubereitung
Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten gar kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Beides anschließend abkühlen lassen.
Kartoffeln und Eier pellen und klein schneiden. Gurke und Radieschen würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill und Schnittlauch fein hacken.
Buttermilch, Schmand und Senf glatt verrühren. Knoblauch hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln, Eier, Gemüse und Kräuter zur Buttermilch-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
Die Okroschka schmeckt noch besser, wenn sie etwas durchzieht. Wenn du Zeit hast, stell sie 1–2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und schön gekühlt genießen.