Dieses cremige, vegane Curry mit Hokkaido-Kürbis, Spinat, Kichererbsen und Cashewkernen ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch.
Reis
Hokkaido-Kürbis
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Ingwer
Spinat
Glas Kirchererbsen
Dose Kokosmilch
Limette oder Zitrone
Cashewkerne oder Erdnusskerne
Woköl, Erdnussöl oder Kokosöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Zubereitung
Den Reis nach Packungsangabe kochen.
In der Zwischenzeit Kürbis waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel würfeln und mit den Kürbiswürfeln in einem Wok oder einer großen Pfanne in Öl für 3 Minuten anbraten.
Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken, mit dem Curry hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten.
Spinat waschen, abtropfen, etwas kleiner schneiden und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen hinzufügen und unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und dem Saft einer Limette oder einer Zitrone abschmecken.
Das Curry mit Reis servieren, die Cashewkerne als Topping darübergeben.
Tipp:
Als Topping eignet sich auch angerösteter Sesam. Wer es pikanter mag, kann mit Sojasauce nachwürzen. Als Beilage bietet sich außer Reis auch wunderbar Quinoa an.
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50 g
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Gesamtpreis:
Petersilie geschnitten, 15g
(179.333 €/1kg)
15 g
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Rosmarin, geschnitten 30g
(89.667 €/kg)
Stück
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Gesamtpreis:
Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
(74.75 €/kg)
Stück
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2.99 €
Gesamtpreis:
Dillspitzen Tüte
(179.333 €/kg)
15 g
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2.69 €
Gesamtpreis:
Kurkuma gemahlen 50g
(53.8 €/kg)
Stück
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Gesamtpreis:
Majoran gerebelt, 20g, Franken Tüte
(169.5 €/1kg)
20 g
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Gesamtpreis:
Muskatnuss 3 Stück
(213.571 €/1kg)
3 Stück
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Gesamtpreis:
Pfeffer weiß ganz 50g
(71.8 €/kg)
50 g
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Gesamtpreis:
Kümmel 50g
(39.8 €/kg)
50 g
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Gesamtpreis:
Nelken ganz, in der Tüte 30g
(96.333 €/1kg)
30 g
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Gesamtpreis:
Pfeffer bunt ganz 50g
(69.8 €/kg)
50 g
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3.49 €
Gesamtpreis:
Paprika edelsüß in der Tüte 50g
(51.8 €/kg)
50 g
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Gesamtpreis:
Lorbeerblätter 5g
(498 €/kg)
5 g
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2.49 €
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Zimtstangen Ceylon Tüte
(0.499 €/1 ST)
Stück
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Basilikum 15g
(152.667 €/kg)
15 g
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Zimt Ceylon _ Cassia gemahlen 50g
(53.8 €/kg)
50 g
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Gesamtpreis:
Thymian 20g
(114.5 €/kg)
20 g
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2.29 €
Gesamtpreis:
Kürbis-Curry
Dieses cremige, vegane Curry mit Hokkaido-Kürbis, Spinat, Kichererbsen und Cashewkernen ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch.
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Reis
Hokkaido-Kürbis
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Ingwer
Spinat
Glas Kirchererbsen
Dose Kokosmilch
Limette oder Zitrone
Cashewkerne oder Erdnusskerne
Woköl, Erdnussöl oder Kokosöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Zubereitung
Den Reis nach Packungsangabe kochen.
In der Zwischenzeit Kürbis waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel würfeln und mit den Kürbiswürfeln in einem Wok oder einer großen Pfanne in Öl für 3 Minuten anbraten.
Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken, mit dem Curry hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten.
Spinat waschen, abtropfen, etwas kleiner schneiden und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen hinzufügen und unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und dem Saft einer Limette oder einer Zitrone abschmecken.
Das Curry mit Reis servieren, die Cashewkerne als Topping darübergeben.
Tipp:
Als Topping eignet sich auch angerösteter Sesam. Wer es pikanter mag, kann mit Sojasauce nachwürzen. Als Beilage bietet sich außer Reis auch wunderbar Quinoa an.