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Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Speck und Nüssen

    • Rosenkohl
    • kleine Zwiebel
    • Schinkenspeck
    • Pflanzenöl
    • Puderzucker
    • grob gehackte Walnusskerne
    • Zitronensaft
    • Muskat frisch gerieben
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, waschen und in Scheiben schneiden oder vierteln.
Die Zwiebel häuten und klein würfeln. Den Speck würfeln und zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne in heißem Öl braun braten. Mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. 
Den Rosenkohl im Speckfett unter Wenden 5-7 Minuten braun braten. Mit einer Prise Puderzucker bestäuben und aus der Pfanne nehmen.
In einer Schüssel mit dem Speck-Zwiebel-Mix sowie den Nüssen vermengen und mit einem Spritzer Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Du brauchst:

Rosenkohl

Produktbild von Rosenkohl
(11.99 €/kg)
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Produktbild von Rosenkohl
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kleine Zwiebel

Produktbild von Zwiebel gelb
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel rot
(5.29 €/kg)
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Produktbild von Schalotten
(9.59 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.29 €/Stück)
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(4.79 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.79 €/kg)
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Schinkenspeck

Produktbild von Schwarzwälder Schinken g.g.A.  70g
(71.286 €/1kg)
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Produktbild von Schwarzwälder Schinken g.g.A.  70g
(71.286 €/1kg)
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(68.625 €/1kg)
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Produktbild von Bio-Premium Schinken luftgetrocknet 80g
(68.625 €/1kg)
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grob gehackte Walnusskerne

Produktbild von Walnusskernhälften 100g im Glas
(49.9 €/kg)
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Produktbild von Walnusskernhälften 100g im Glas
(49.9 €/kg)
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(1.29 €/100g)
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Pflanzenöl

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(9.053 €/Liter)
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(9.053 €/Liter)
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Puderzucker

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