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Inhalte

Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Speck und Nüssen

    • Rosenkohl
    • kleine Zwiebel
    • Schinkenspeck
    • Pflanzenöl
    • Puderzucker
    • grob gehackte Walnusskerne
    • Zitronensaft
    • Muskat frisch gerieben
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, waschen und in Scheiben schneiden oder vierteln.
Die Zwiebel häuten und klein würfeln. Den Speck würfeln und zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne in heißem Öl braun braten. Mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. 
Den Rosenkohl im Speckfett unter Wenden 5-7 Minuten braun braten. Mit einer Prise Puderzucker bestäuben und aus der Pfanne nehmen.
In einer Schüssel mit dem Speck-Zwiebel-Mix sowie den Nüssen vermengen und mit einem Spritzer Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rosenkohl

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Auberginen
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kleine Zwiebel

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Schinkenspeck

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Ökoland Räucherspeck fein geschnitten 80g
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grob gehackte Walnusskerne

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Walnusskernhälften 100g im Glas
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Pflanzenöl

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Byodo Bratöl 750ml
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Puderzucker

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Naturata Puderzucker 200g
(10.95 €/1kg)
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(9.38 €/1kg)
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green Roh Rohrzucker 1kg
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3er Pack green Rohrohrzucker 1kg
(2.997 €/kg)
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Zitronensaft

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Muskat frisch gerieben

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Heuschrecke Muskatnuss 3 Stück
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Lebensbaum Dillspitzen Tüte 15g
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Lebensbaum Curry englisch 50g
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Heuschrecke Majoran gerebelt, Franken Tüte, 20g
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Lebensbaum Oregano 15g
(132.667 €/1kg)
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Lebensbaum Pfeffer bunt ganz 50g
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Voelkel Shot Ingwer Mehrweg 0,2l
(14.95 €/l)
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Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g
(65.8 €/1kg)
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Lebensbaum Rosmarin, geschnitten 30g
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Sonnentor Petersilie geschnitten, 15g
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Salz

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Heuschrecke Muskatnuss 3 Stück
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Lebensbaum Curry indisch 50g
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Lebensbaum Zimtstangen Ceylon Tüte 6 Stück
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(65.8 €/1kg)
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(498 €/1kg)
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(51.8 €/1kg)
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Lebensbaum Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin) 40g
(74.75 €/1kg)
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Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Speck und Nüssen

€
    • Rosenkohl
    • kleine Zwiebel
    • Schinkenspeck
    • Pflanzenöl
    • Puderzucker
    • grob gehackte Walnusskerne
    • Zitronensaft
    • Muskat frisch gerieben
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, waschen und in Scheiben schneiden oder vierteln.
Die Zwiebel häuten und klein würfeln. Den Speck würfeln und zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne in heißem Öl braun braten. Mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. 
Den Rosenkohl im Speckfett unter Wenden 5-7 Minuten braun braten. Mit einer Prise Puderzucker bestäuben und aus der Pfanne nehmen.
In einer Schüssel mit dem Speck-Zwiebel-Mix sowie den Nüssen vermengen und mit einem Spritzer Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Du brauchst:

Rosenkohl

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Auberginen
(4.89 €/kg)
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kleine Zwiebel

Produktbild von Zwiebel gelb
Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
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Schalotten
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Gemüsezwiebeln
(3.99 €/kg)
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Zwiebel gelb 2,5 kg
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Schinkenspeck

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Ökoland Räucherspeck fein geschnitten 80g
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Ökoland Bio-Premium Schinken luftgetrocknet 80g
(68.625 €/1kg)
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Ökoland Schinkenwürfel 80g
(43.625 €/1kg)
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Ökoland Lachsschinken 80g
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grob gehackte Walnusskerne

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Walnusskernhälften 100g im Glas
(49.9 €/kg)
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Walnüsse
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Pflanzenöl

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Byodo Bratöl 750ml
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Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Naturata Deutsches Steinsalz 500g
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Naturata Meersalz Altlantik grob 500g
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