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Möhrenpfannkuchen mit Quark-Dipp
- Milch
- Mehl
- Meersalz
- Möhren
- Eier (2 Stück)
- Pfeffer
- Kardamom
- kleine Zwiebeln
- Sahnequark
- Sahne
- Senf
- halbes Beet Kresse
- Rapsöl zum Braten
Zubereitung
Die Milch mit dem Mehl und einer Prise Salz verrühren, 30 Min. ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken. Eier, Pfeffer und Kardamom zum Teig geben. Zwiebel feinhacken.
Quark mit Sahne und Senf glatt rühren, Kresse,
Zwiebel und Salz zugeben, abschmecken.
In einer großen Pfanne Fett erhitzen, 1/2 des
Pfannkuchenteiges hineingeben und sofort mit 1/2
der Möhrenscheiben belegen. Von beiden Seiten
braten, auf einen Teller gleiten lassen und mit 1/2
des Quarks bestreichen. Zusammenklappen. Mit dem
anderen Pfannkuchen ebenso verfahren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Zubereitung
Die Milch mit dem Mehl und einer Prise Salz verrühren, 30 Min. ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken. Eier, Pfeffer und Kardamom zum Teig geben. Zwiebel feinhacken.
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