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Nudeln mit Grünkohl-Pesto

Eine herbstliche Pesto-Variante mit würzigem Grünkohl, die blitzschnell zubereitet ist und vorbereitet werden kann.
    • Mandeln
    • Grünkohl
    • Parmesan
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Zitronen
    • Spaghetti
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

Zubereitung

Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Grünkohl waschen, abtropfen lassen und das Grün von den Stängeln zupfen. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und fein hacken, Zitrone auspressen.
Grünkohl, Mandeln, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, 100 g Parmesan unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.
Spaghetti al dente kochen, in einer Schüssel mit der gewünschten Menge Pesto verrühren, mit zur Seite gelegtem Parmesan bestreuen und servieren.

Du brauchst:

Mandeln

Produktbild von Professorenfutter 100g im Glas
(38.9 €/kg)
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Produktbild von Professorenfutter 200g im Glas
(36.95 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Cashew Bruch 270g
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Produktbild von Bioladen* Mandeln gemahlen 100g
(34.9 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Haselnüsse gemahlen 100g
(34.9 €/1kg)
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Produktbild von green Mandeln 200g
(21.95 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Mandelblättchen 100g
(34.9 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Mandelstiftchen 100g
(34.9 €/kg)
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Produktbild von green Pinienkerne 60g
(106.5 €/kg)
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(8.76 €/kg)
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Grünkohl

Parmesan

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(3.99 €/100g)
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(3.19 €/100g)
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Olivenöl

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Pfeffer

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(65.8 €/kg)
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(65.8 €/kg)
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