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Orecchiette mit Cima di Rapa
- Cima di Rapa
- Orecchiette
- Olivenöl Extra vergine
- Knoblauch
- Sardellenfilets
- Semmelbrösel
- Croutons
- Parmesan
Zubereitung
Cima di Rape waschen und den Stiel längs einschneiden, sodass alles gleichmäßig gekocht wird (evtl. harte äußere Blätter entfernen und Strünke u.U. etwas einkürzen).
Die Orecchiette in kochendes und reichlich gesalzenes Wasser geben, dabei die Cima di Rape in etwa 8 Minuten gemeinsam mit den Orecchiette kochen (Kochzeit der Orecchiette beachten).
In der Zwischenzeit die Croutons vorbereiten. Dazu ein Brot ohne Rinde in kleine Würfelchen mit einer Kantenlänge von 1 cm x 1 cm schneiden. Diese dann in einer beschichteten Pfanne, ohne Öl, anrösten. In einer anderen Pfanne Öl und Knoblauch anbraten. Wer mag, fügt Sardellenfilets hinzu und anschließend die Semmelbrösel. Zusammen einige Minuten schmoren.
Wenn die Pasta und Cima di Rape fertig gekocht sind, diese gut abtropfen lassen und kurz in der Pfanne mit dem Öl-Knoblauch-Sardellen Gemisch schwenken. Mit den Croutons und je nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan anrichten.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Orecchiette mit Cima di Rapa
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Cima di Rape waschen und den Stiel längs einschneiden, sodass alles gleichmäßig gekocht wird (evtl. harte äußere Blätter entfernen und Strünke u.U. etwas einkürzen).
Die Orecchiette in kochendes und reichlich gesalzenes Wasser geben, dabei die Cima di Rape in etwa 8 Minuten gemeinsam mit den Orecchiette kochen (Kochzeit der Orecchiette beachten).
In der Zwischenzeit die Croutons vorbereiten. Dazu ein Brot ohne Rinde in kleine Würfelchen mit einer Kantenlänge von 1 cm x 1 cm schneiden. Diese dann in einer beschichteten Pfanne, ohne Öl, anrösten. In einer anderen Pfanne Öl und Knoblauch anbraten. Wer mag, fügt Sardellenfilets hinzu und anschließend die Semmelbrösel. Zusammen einige Minuten schmoren.
Wenn die Pasta und Cima di Rape fertig gekocht sind, diese gut abtropfen lassen und kurz in der Pfanne mit dem Öl-Knoblauch-Sardellen Gemisch schwenken. Mit den Croutons und je nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan anrichten.