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Pastinakensuppe mit Röstzwiebeln

Dazu schmeckt ein kräftiges Brot
    • Pastinaken
    • Kartoffeln
    • Gemüsebrühe
    • rote Zwiebel
    • Rapsöl
    • Kräutersalz
    • gemahlener Kümmel
    • Sahne

Zubereitung

Die Pastinaken und die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mit der Brühe zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich kochen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei schwacher Hitze in etwa 10 Min. weich garen. Mit Salz und Kümmel würzen und die Hitze etwas höher schalten. Noch 2-3 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Die Suppe im Topf pürieren und mit der Sahne mischen. Mit Salz abschmecken. Die Suppe in Teller verteilen, mit Zwiebeln garnieren. Heiß servieren.

Du brauchst:

Pastinaken

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Pastinaken
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Wurzelpetersilie
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Gemüsebrühe

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UV Gemüsebrühe hefefrei 450g
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Hühner-Brühe 90g
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Würzl Klare Suppe mit Bio-Hefe Nachfüllbeutel 250g
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Gemüsebrühe mit Bio-Hefe
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Würzl hefefrei Nachfüllbeutel 250g
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Sahne

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Schlagsahne 32% Upländer 200g
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Kartoffeln

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rote Zwiebel

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Rapsöl

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Rapsöl 0,5L Bioplanete
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Griechisches Ölivenöl 500ml
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Olivenöl Kreta PDO nativ 3l Kolymvari Chanion Kritis
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Olivenöl Kreta Chania Kritis P.G.I., nativ extra 500ml
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Rapsöl nativ 5l
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Kokosöl Rapunzel 400g
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Olivenöl und Balsamico-Essig 250ml
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Ölkännchen Familie Gourniezakis 500ml Viannos Irakliou Kritis
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Bratöl Klassik desodoriert 5l
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Kürbiskernöl geröstet DEMETER
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Kräutersalz

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Kräutersalzstreuer mit 15% Kräutern 125g Rapunzel
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Kräutersalzstreuer mit 15% Kräutern 125g Rapunzel
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Meersalz Altlantik grob 500g
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Deutsches Steinsalz 500g
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Ur-Salz, Streudose 400g
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Blütensalz Flower Power, Stein
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Tomaten Gewürzsalz Dose 150g
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gemahlener Kümmel

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Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
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Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
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Dillspitzen Tüte
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Kurkuma gemahlen 50g
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Lorbeerblätter 5g
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Basilikum 15g
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Zimt Ceylon _ Cassia gemahlen 50g
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Thymian 20g
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Pastinakensuppe mit Röstzwiebeln

Dazu schmeckt ein kräftiges Brot
    • Pastinaken
    • Kartoffeln
    • Gemüsebrühe
    • rote Zwiebel
    • Rapsöl
    • Kräutersalz
    • gemahlener Kümmel
    • Sahne

Zubereitung

Die Pastinaken und die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mit der Brühe zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich kochen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei schwacher Hitze in etwa 10 Min. weich garen. Mit Salz und Kümmel würzen und die Hitze etwas höher schalten. Noch 2-3 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Die Suppe im Topf pürieren und mit der Sahne mischen. Mit Salz abschmecken. Die Suppe in Teller verteilen, mit Zwiebeln garnieren. Heiß servieren.

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Pastinaken

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Pastinaken
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UV Gemüsebrühe hefefrei 450g
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Hühner-Brühe 90g
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Würzl Klare Suppe mit Bio-Hefe Nachfüllbeutel 250g
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Gemüsebrühe mit Bio-Hefe
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