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Pilzpastete mit Gorgonzola-Creme

    • Pilze
    • Schalotten
    • Hähnchenfilet
    • Olivenöl
    • Schlagsahne
    • Blauschimmelkäse
    • 1 Ei (Gr. M)

Zubereitung

Pilze waschen und putzen. Schalotten pellen und in Stückchen schneiden. Thymian waschen und trocken tupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch und Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Schalotten und Thymian zugeben und ca. 3 Minuten unter Schwenken weiterbraten. Ca. 2 Esslöffel Sahne beiseite stellen. Pilze mit übriger Sahne ablöschen, aufkochen, Gorgonzola darin schmelzen und beiseite stellen.
Blätterteig auf dem Backpapier entrollen, quer halbieren. Mit der Hälfte des Teiges eine gefettete Auflaufform (ca. 500 ml Inhalt) auslegen. Teig leicht andrücken. Ei trennen. Eiweiß verquirlen und sehr dünn auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Form herausnehmen und auskühlen lassen. Thymian aus den Pilzen entfernen. Pilze mit der Soße in der Form verteilen.
Restlichen Teig auf die Form geben, am Rand fest andrücken und überstehende Teigränder abschneiden. Oberfläche mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer einstechen. Eigelb und 2 Esslöffel Sahne verquirlen, Oberfläche damit einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und anrichten.

Du brauchst:

Pilze

Produktbild von Shiitake
(3.99 €/100g)
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Schalotten

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Produktbild von Zwiebel rot
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Hähnchenfilet

Produktbild von Freiländer Bio Geflügel Putenschnitzel 2 Stück ca. 350g
(34.9 €/kg)
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Produktbild von Freiländer Bio Geflügel Putenschnitzel 2 Stück ca. 350g
(34.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Putengulasch aus der Oberkeule ca. 400g
(33.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Putenfiletstreifen ca. 300g
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Produktbild von Bioladen* Putensteaks Obekeule  2Stück ca. 300g
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Produktbild von Bioladen* Putenbrustfilet  2 Stück ca.300g
(48.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Putenbrustfilet Familienpackung ca. 700g
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Produktbild von Bioladen* Hähnchenbrust 2 Stück ca. 400g
(43.9 €/kg)
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Produktbild von Freiländer Bio Geflügel Hähnchenbrustfilet 2 Stück. ca. 380g
(35.9 €/kg)
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(19.9 €/kg)
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(36.9 €/kg)
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Schlagsahne

Produktbild von Weißenhorner Toskana Frischcreme  125g
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(20.72 €/1kg)
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Produktbild von Weißenhorner Kreta Mediterrane Creme 21%  125g
(20.72 €/1kg)
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Produktbild von Bio Mare Frischcreme mit Räucherlachs 125g
(31.12 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(7.95 €/1kg)
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(9.45 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
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(8.038 €/kg)
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(4.998 €/1kg)
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(6.998 €/1kg)
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Blauschimmelkäse

Produktbild von Blaue Kornblume 60% Blauschimmelkäse
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(3.19 €/100g)
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1 Ei (Gr. M)

Produktbild von 6 regionale Eier
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Produktbild von 6 regionale Eier
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Olivenöl

Produktbild von Rapunzel Olivenöl Kreta nativ extra 0,5l
(33.98 €/1l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra 0,5l
(25.98 €/1l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra 1l
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Produktbild von Alnatura Olivenöl 0,5L
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(20.36 €/l)
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Produktbild von Naturata Kürbiskernöl geröstet 100ml
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Produktbild von Bioladen* Bratöl 1l
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(7.32 €/1l)
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(19.987 €/1l)
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(21.642 €/l)
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Produktbild von Olivenöl mild nativ extra 10L
(11.57 €/l)
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Produktbild von Bio Planète Sonnenblumenöl nativ Box 3 l
(6.324 €/l)
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(9.654 €/l)
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Pilzpastete mit Gorgonzola-Creme

    • Pilze
    • Schalotten
    • Hähnchenfilet
    • Olivenöl
    • Schlagsahne
    • Blauschimmelkäse
    • 1 Ei (Gr. M)

Zubereitung

Pilze waschen und putzen. Schalotten pellen und in Stückchen schneiden. Thymian waschen und trocken tupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch und Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Schalotten und Thymian zugeben und ca. 3 Minuten unter Schwenken weiterbraten. Ca. 2 Esslöffel Sahne beiseite stellen. Pilze mit übriger Sahne ablöschen, aufkochen, Gorgonzola darin schmelzen und beiseite stellen.
Blätterteig auf dem Backpapier entrollen, quer halbieren. Mit der Hälfte des Teiges eine gefettete Auflaufform (ca. 500 ml Inhalt) auslegen. Teig leicht andrücken. Ei trennen. Eiweiß verquirlen und sehr dünn auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Form herausnehmen und auskühlen lassen. Thymian aus den Pilzen entfernen. Pilze mit der Soße in der Form verteilen.
Restlichen Teig auf die Form geben, am Rand fest andrücken und überstehende Teigränder abschneiden. Oberfläche mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer einstechen. Eigelb und 2 Esslöffel Sahne verquirlen, Oberfläche damit einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und anrichten.

Du brauchst:

Pilze

Produktbild von Shiitake
(3.99 €/100g)
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Produktbild von Steinchampignons
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Schalotten

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Produktbild von Zwiebel rot
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.19 €/Stück)
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Produktbild von Frühlingszwiebeln
(4.19 €/Bund)
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Hähnchenfilet

Produktbild von Freiländer Bio Geflügel Putenschnitzel 2 Stück ca. 350g
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