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Pilzpastete mit Gorgonzola-Creme

    • Pilze (z.B. Goldkäppchen, Champignons, Shiitake)
    • Schalotten
    • Hähnchenfilet
    • Olivenöl
    • Schlagsahne
    • Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
    • 1 Ei (Gr. M)

Zubereitung

Pilze waschen und putzen. Schalotten pellen und in Stückchen schneiden. Thymian waschen und trocken tupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch und Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Schalotten und Thymian zugeben und ca. 3 Minuten unter Schwenken weiterbraten. Ca. 2 Esslöffel Sahne beiseite stellen. Pilze mit übriger Sahne ablöschen, aufkochen, Gorgonzola darin schmelzen und beiseite stellen.
Blätterteig auf dem Backpapier entrollen, quer halbieren. Mit der Hälfte des Teiges eine gefettete Auflaufform (ca. 500 ml Inhalt) auslegen. Teig leicht andrücken. Ei trennen. Eiweiß verquirlen und sehr dünn auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Form herausnehmen und auskühlen lassen. Thymian aus den Pilzen entfernen. Pilze mit der Soße in der Form verteilen.
Restlichen Teig auf die Form geben, am Rand fest andrücken und überstehende Teigränder abschneiden. Oberfläche mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer einstechen. Eigelb und 2 Esslöffel Sahne verquirlen, Oberfläche damit einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und anrichten.

Du brauchst:

Pilze (z.B. Goldkäppchen, Champignons, Shiitake)

Produktbild von Shiitake
(2.99 €/100g)
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Produktbild von Shiitake
(2.99 €/100g)
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Produktbild von Steinchampignons
(1.69 €/100g)
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Produktbild von Kräuterseitling
(2.99 €/100g)
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Produktbild von Austernseitlinge
(1.79 €/100g)
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Produktbild von Goldkäppchen
(3.19 €/100g)
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Produktbild von Limonenseitlinge
(3.19 €/100g)
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Schalotten

Produktbild von Schalotten
(9.59 €/kg)
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Produktbild von Schalotten
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Produktbild von Zwiebel rot
(5.59 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(4.49 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
(4.79 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.99 €/kg)
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Hähnchenfilet

Produktbild von Putenbrustfilet  2Stück ca.300g
(48.9 €/kg)
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Produktbild von Putenbrustfilet  2Stück ca.300g
(48.9 €/kg)
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Produktbild von Putenfiletstreifen ca. 300g
(46.9 €/kg)
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Produktbild von Entenbrust 1 Stück, ca 0,3kg
(39.9 €/kg)
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Produktbild von Perlhuhn ca 1,5kg
(20.9 €/kg)
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Produktbild von Ente mit Hals u. Innereien ca. 2 kg
(16.9 €/kg)
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Produktbild von Putenbrustfilet Familienpackung 0,7 kg
(46.9 €/kg)
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Produktbild von Gänsekeule 1 St. ca 0,4 kg
(59.9 €/kg)
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Produktbild von Hähnchen Gut Fahrenzhausen ca 1,7 kg
(14.55 €/kg)
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Produktbild von Pute  4,5 bis 5,5kg
(25.9 €/kg)
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Produktbild von Putengulasch aus der Oberkeule ca. 400g
(33.9 €/kg)
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Produktbild von Gänsebrustfilet mit Haut, 1 Stück, ca 400g
(79.9 €/kg)
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Produktbild von Hähnchenkeulen 2 Stück
(19.9 €/kg)
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Produktbild von Entenkeule, 2 Stück ca 0,5kg
(21.9 €/kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Putenoberkeule ca 0,8kg
(16.9 €/kg)
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Produktbild von Gans 5 - 6kg
(32.9 €/kg)
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Produktbild von Hähnchen ganz ca. 1,5kg
(18.9 €/kg)
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Produktbild von Hähnchenbrust, 2 Stück
(43.9 €/kg)
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Produktbild von Putenschnitzel 2 Stück ca. 350g
(34.95 €/kg)
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Produktbild von Putensteaks Obekeule  2Stück ca 300g
(33.9 €/kg)
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Produktbild von Gans ca 3,8 bis 4,8kg
(32.9 €/kg)
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Produktbild von Hähnchenflügel 4 Stück
(12.9 €/kg)
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Schlagsahne

Produktbild von Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/l)
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Produktbild von Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/l)
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Produktbild von Schlagsahne 32% Upländer  200g
(7.95 €/1kg)
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Produktbild von GV-Schlagsahne 30% Fett 5kg
(8.038 €/1kg)
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Produktbild von GV-Sauerrahm 5 kg Eimer
(4.998 €/1kg)
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Produktbild von Frischcreme mit Räucherlachs 125g
(25.52 €/1kg)
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Produktbild von Frischecreme Gegrillter Paprika 150g
(15.267 €/1kg)
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Produktbild von Frischecreme Schnittlauch 150g
(13.267 €/1kg)
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Produktbild von Saure Sahne 10% Upländer 150g
(7.267 €/1kg)
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Produktbild von Schmand 24% 250g Glas
(9.16 €/1kg)
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Produktbild von GV-Schmand 5Liter
(6.998 €/1kg)
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Produktbild von Creme fraiche 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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Produktbild von Schmand  Upländer 24% 200g
(9.45 €/1kg)
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Produktbild von Créme Fraiche 30% Fett 150g
(9.933 €/1kg)
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Produktbild von Sauerrahm 10% 250g Glas
(6.76 €/1kg)
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Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)

Produktbild von Gorgonzola DOP 48%
(2.99 €/100g)
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Produktbild von Gorgonzola DOP 48%
(2.99 €/100g)
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Produktbild von Blaue Kornblume 60% Blauschimmelkäse
(3.19 €/100g)
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1 Ei (Gr. M)

Produktbild von 6 regionale Eier
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von 6 regionale Eier
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von 6 Bruderhahn Eier
(4.49 €/Stück)
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Olivenöl

Produktbild von Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra 1l
(19.99 €/1l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra 1l
(19.99 €/1l)
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Produktbild von Olivenöl mittel fruchtig 0,5L
(14.98 €/l)
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Produktbild von Brat-Olive 0,75L Byodo
(14.653 €/l)
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Produktbild von Olivenöl Zitrone 0,25L
(23.96 €/l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl Kreta nativ extra 0,5l
(33.98 €/1l)
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Produktbild von Naturata Olivenöl Kreta PDO nativ 3l
(21.642 €/l)
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Produktbild von Rapunzel Kokosöl 400g
(13.866 €/l)
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Produktbild von Griechisches Ölivenöl 500ml
(17.38 €/l)
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Produktbild von Brat und Backöl 750ml
(9.987 €/l)
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Produktbild von Ölkännchen Familie Gourniezakis 500ml Viannos Irakliou Kritis
(25.98 €/Liter)
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Produktbild von Rapsöl nativ Box 3L
(9.654 €/l)
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Produktbild von Sesamöl nativ 0,5L Bio Planete
(17.98 €/l)
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Produktbild von Olivenöl extra, nativ 750ml
(21.32 €/l)
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Produktbild von Bratöl 0,75L Byodo
(9.053 €/l)
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Produktbild von Rapsöl 0,5L Bioplanete
(10.98 €/l)
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Produktbild von Bioladen* Olivenöl nativ extra 1l
(9.99 €/l)
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Produktbild von Alnatura Brat Olivenöl 750ml
(19.987 €/1l)
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Produktbild von Bioladen* Bratöl 1l
(7.49 €/l)
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Produktbild von Naturata Kürbiskernöl geröstet 100ml
(69.9 €/l)
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Produktbild von Rapunzel Brat- & Backöl 0,5l
(11.98 €/l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra 0,5l
(25.98 €/1l)
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Produktbild von Olivenöl mild nativ extra 10L
(11.57 €/l)
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Produktbild von Olivenöl Orange 0,25L
(23.96 €/l)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Sonnenblumenöl nativ Box 3L
(5.658 €/l)
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Produktbild von Rapsöl nativ 5l
(7.398 €/l)
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Produktbild von Olivenöl und Balsamico-Essig 250ml
(25.96 €/l)
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6.49 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Leinöl nativ 250ml, mild
(19.56 €/l)
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Produktbild von Bratöl Klassik desodoriert 5l
(7.998 €/l)
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39.99 €
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Produktbild von Brat- & Backöl 750ml
(7.32 €/1l)
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Pilzpastete mit Gorgonzola-Creme

    • Pilze (z.B. Goldkäppchen, Champignons, Shiitake)
    • Schalotten
    • Hähnchenfilet
    • Olivenöl
    • Schlagsahne
    • Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
    • 1 Ei (Gr. M)

Zubereitung

Pilze waschen und putzen. Schalotten pellen und in Stückchen schneiden. Thymian waschen und trocken tupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch und Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Schalotten und Thymian zugeben und ca. 3 Minuten unter Schwenken weiterbraten. Ca. 2 Esslöffel Sahne beiseite stellen. Pilze mit übriger Sahne ablöschen, aufkochen, Gorgonzola darin schmelzen und beiseite stellen.
Blätterteig auf dem Backpapier entrollen, quer halbieren. Mit der Hälfte des Teiges eine gefettete Auflaufform (ca. 500 ml Inhalt) auslegen. Teig leicht andrücken. Ei trennen. Eiweiß verquirlen und sehr dünn auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Form herausnehmen und auskühlen lassen. Thymian aus den Pilzen entfernen. Pilze mit der Soße in der Form verteilen.
Restlichen Teig auf die Form geben, am Rand fest andrücken und überstehende Teigränder abschneiden. Oberfläche mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer einstechen. Eigelb und 2 Esslöffel Sahne verquirlen, Oberfläche damit einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und anrichten.

Du brauchst:

Pilze (z.B. Goldkäppchen, Champignons, Shiitake)

Produktbild von Shiitake
(2.99 €/100g)
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Produktbild von Shiitake
(2.99 €/100g)
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2.99 €
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Produktbild von Steinchampignons
(1.69 €/100g)
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1.69 €
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Produktbild von Kräuterseitling
(2.99 €/100g)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Austernseitlinge
(1.79 €/100g)
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Produktbild von Goldkäppchen
(3.19 €/100g)
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Produktbild von Limonenseitlinge
(3.19 €/100g)
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Schalotten

Produktbild von Schalotten
(9.59 €/kg)
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Produktbild von Schalotten
(9.59 €/kg)
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9.59 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Zwiebel rot
(5.59 €/kg)
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5.59 €
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Produktbild von Zwiebel gelb
(4.49 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
(4.79 €/kg)
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4.79 €
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.99 €/kg)
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Hähnchenfilet

Produktbild von Putenbrustfilet  2Stück ca.300g
(48.9 €/kg)
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Produktbild von Putenbrustfilet  2Stück ca.300g
(48.9 €/kg)
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Produktbild von Putenfiletstreifen ca. 300g
(46.9 €/kg)
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Produktbild von Entenbrust 1 Stück, ca 0,3kg
(39.9 €/kg)
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