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Pochierter Blumenkohl mit Sprossen
Cremig, aromatisch und perfekt portioniert als Vorspeise oder Beilage. Ein tolles Rezept auch für Gäste.
- Blumenkohl
- Eier (4 Stück)
- Sahne
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Kräutersalz
- Butter für die Förmchen
- Sprossen für die Garnitur
- Olivenöl
Zubereitung
Den Strunk des Blumenkohls klein würfeln, die
Blume in kleine Röschen teilen, im Dampf garen, bis
das Gemüse sehr weich ist.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Blumenkohl, Eier und Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz würzen. Förmchen mit Butter einstreichen. Die Blumenkohlmasse einfüllen. Förmchen in eine ofenfeste Form stellen, auf zwei Drittel Höhe mit Wasser füllen. Im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten pochieren.
Einen Teil der Sprossen auf Tellern anrichten, mit
wenig Olivenöl beträufeln. Den Rand der Flans mit
einem Messer lösen, die Töpfe auf die Sprossen
stürzen. Mit den restlichen Sprossen garnieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Pochierter Blumenkohl mit Sprossen
Cremig, aromatisch und perfekt portioniert als Vorspeise oder Beilage. Ein tolles Rezept auch für Gäste.
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- Pfeffer
- Kräutersalz
- Butter für die Förmchen
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Den Strunk des Blumenkohls klein würfeln, die
Blume in kleine Röschen teilen, im Dampf garen, bis
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Blumenkohl, Eier und Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz würzen. Förmchen mit Butter einstreichen. Die Blumenkohlmasse einfüllen. Förmchen in eine ofenfeste Form stellen, auf zwei Drittel Höhe mit Wasser füllen. Im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten pochieren.
Einen Teil der Sprossen auf Tellern anrichten, mit
wenig Olivenöl beträufeln. Den Rand der Flans mit
einem Messer lösen, die Töpfe auf die Sprossen
stürzen. Mit den restlichen Sprossen garnieren.