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Rhabarberkuchen mehlfrei

Ein schnell gemachter Rhabarberkuchen nach einfachem Rezept, der mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu einem Nachmittag im Frühling passt
    • Butter zimmerwarm
    • Rhabarber (geputzt)
    • Eier ( 6 Stück, Gr. L, kalt)
    • Zucker
    • Haselnüsse, gemahlen
    • Pck. Vanillepudding-Pulver
    • Becher Sahne
    • Pck. Vanillezucker
    • Fett für die Form

Zubereitung

Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen. Zugedeckt stehen lassen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) oder eines Bleches (ca. 24 x 32 cm) mit Backpapier auslegen. Seitenränder mit Butter bestreichen.
4 der Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen und 100 g Zucker einrieseln lassen. 2 Minuten weiter schlagen, bis der Schaum ganz fest ist.
In einer anderen Schüssel Butter mit den restlichen 120 g Zucker schaumig schlagen, die restlichen 2 Eier und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Puddingpulver vermengen und löffelweise unterrühren, zuletzt den Eischnee vorsichtig gleichmäßig unterheben.
Die Masse in der Form verteilen und glatt streichen. Nun die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und etwas eindrücken.
Kuchen für etwa 40 Minuten (je nach Form) backen. Er ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist.
Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und zusammen mit dem lauwarmen oder kalten Kuchen servieren.

Du brauchst:

Butter zimmerwarm

Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Alsan Margarine 250 g
(7.96 €/1kg)
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Produktbild von Sonnenweg Butterschmalz 250 g
(23.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Butter Sauerrahm 250g
(15.96 €/1kg)
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Produktbild von Landkrone vegane Margarine im Block 250g
(9.16 €/1kg)
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Rhabarber (geputzt)

Produktbild von Rhabarber
(12.49 €/kg)
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Produktbild von Rhabarber
(12.49 €/kg)
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Eier ( 6 Stück, Gr. L, kalt)

Produktbild von 6 regionale Eier
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von 6 regionale Eier
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von 6 Bruderhahn Eier
(4.49 €/Stück)
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Produktbild von 6 bunte Eier
(4.99 €/Stück)
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Zucker

Produktbild von Rohrohrzucker 400g im Glas
(3.975 €/1kg)
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Produktbild von Rohrohrzucker 400g im Glas
(3.975 €/1kg)
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Produktbild von green Roh Rohrzucker 1kg
(3.39 €/kg)
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Produktbild von Naturata Rübenzucker 500g
(7.18 €/kg)
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Produktbild von Naturata Würfelzucker 500g
(9.38 €/kg)
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Produktbild von 3er Pack green Rohrohrzucker 1kg
(2.997 €/kg)
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Produktbild von Naturata Puderzucker 200g
(10.95 €/kg)
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Haselnüsse, gemahlen

Produktbild von Bioladen* Haselnüsse gemahlen 100g
(34.9 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Haselnüsse gemahlen 100g
(34.9 €/1kg)
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Produktbild von Haselnüsse
(1.79 €/100g)
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Produktbild von Bioladen* Mandeln gemahlen 100g
(35.9 €/1kg)
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Produktbild von Alnatura Mandeln 200g
(19.45 €/kg)
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Produktbild von green Pinienkerne 60g
(71.5 €/kg)
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Produktbild von green Mandeln 200g
(22.45 €/kg)
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Pck. Vanillepudding-Pulver

Produktbild von Rapunzel Pudding-Pulver Vanille 40g
(32.25 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Pudding-Pulver Vanille 40g
(32.25 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Pudding-Pulver Schoko 50g
(23.023 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Pudding-Pulver Tonka 40g
(24.75 €/kg)
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Becher Sahne

Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(7.95 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(7.95 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/l)
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Produktbild von Schozberger Schlagsahne 30% 5L
(8.038 €/1kg)
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Produktbild von Green Heart Frischecreme Schnittlauch 150g
(13.267 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schmand 24% 200g
(9.45 €/1kg)
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Produktbild von Weißenhorner Toskana Frischcreme  125g
(19.92 €/1kg)
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Produktbild von Weißenhorner Kreta Mediterrane Creme 21%  125g
(19.92 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
(9.16 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Saure Sahne 10% 150g
(7.267 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand 18% 5kg
(6.998 €/1kg)
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34.99 €
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm 10% 5L
(4.998 €/1kg)
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Produktbild von Green Heart Frischecreme Gegrillter Paprika 150g
(15.267 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm im Glas 10% 250g
(6.76 €/1kg)
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Produktbild von Bio Mare Frischcreme mit Räucherlachs 125g
(25.52 €/1kg)
bereits im Warenkorb
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3.19 €
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Produktbild von Upländer Créme Fraiche 30% 150g
(9.933 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Creme fraiche im Glas 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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Pck. Vanillezucker

Produktbild von Naturata Vanillezucker 8g
(148.75 €/kg)
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Produktbild von Naturata Vanillezucker 8g
(148.75 €/kg)
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Produktbild von Naturata Vanillepulver 10g
(1099 €/1kg)
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Produktbild von Rapunzel Vanilleschoten Röhrchen Dose 2 Stück
(6.99 €/Stück)
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Fett für die Form

Produktbild von Alsan Margarine 250 g
(7.96 €/1kg)
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Produktbild von Alsan Margarine 250 g
(7.96 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Sonnenweg Butterschmalz 250 g
(23.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Butter Sauerrahm 250g
(15.96 €/1kg)
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Produktbild von Landkrone vegane Margarine im Block 250g
(9.16 €/1kg)
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Rhabarberkuchen mehlfrei

Ein schnell gemachter Rhabarberkuchen nach einfachem Rezept, der mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu einem Nachmittag im Frühling passt
    • Butter zimmerwarm
    • Rhabarber (geputzt)
    • Eier ( 6 Stück, Gr. L, kalt)
    • Zucker
    • Haselnüsse, gemahlen
    • Pck. Vanillepudding-Pulver
    • Becher Sahne
    • Pck. Vanillezucker
    • Fett für die Form

Zubereitung

Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen. Zugedeckt stehen lassen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) oder eines Bleches (ca. 24 x 32 cm) mit Backpapier auslegen. Seitenränder mit Butter bestreichen.
4 der Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen und 100 g Zucker einrieseln lassen. 2 Minuten weiter schlagen, bis der Schaum ganz fest ist.
In einer anderen Schüssel Butter mit den restlichen 120 g Zucker schaumig schlagen, die restlichen 2 Eier und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Puddingpulver vermengen und löffelweise unterrühren, zuletzt den Eischnee vorsichtig gleichmäßig unterheben.
Die Masse in der Form verteilen und glatt streichen. Nun die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und etwas eindrücken.
Kuchen für etwa 40 Minuten (je nach Form) backen. Er ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist.
Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und zusammen mit dem lauwarmen oder kalten Kuchen servieren.

Du brauchst:

Butter zimmerwarm

Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Alsan Margarine 250 g
(7.96 €/1kg)
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Produktbild von Sonnenweg Butterschmalz 250 g
(23.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Butter Sauerrahm 250g
(15.96 €/1kg)
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(9.16 €/1kg)
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Rhabarber (geputzt)

Produktbild von Rhabarber
(12.49 €/kg)
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(12.49 €/kg)
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Eier ( 6 Stück, Gr. L, kalt)

Produktbild von 6 regionale Eier
(4.29 €/Stück)
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(4.29 €/Stück)
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Produktbild von 6 Bruderhahn Eier
(4.49 €/Stück)
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Produktbild von 6 bunte Eier
(4.99 €/Stück)
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Zucker

Produktbild von Rohrohrzucker 400g im Glas
(3.975 €/1kg)
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(3.975 €/1kg)
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(3.39 €/kg)
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(7.18 €/kg)
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(2.997 €/kg)
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Haselnüsse, gemahlen

Produktbild von Bioladen* Haselnüsse gemahlen 100g
(34.9 €/1kg)
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Produktbild von Haselnüsse
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(35.9 €/1kg)
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Produktbild von Alnatura Mandeln 200g
(19.45 €/kg)
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Produktbild von green Pinienkerne 60g
(71.5 €/kg)
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Produktbild von green Mandeln 200g
(22.45 €/kg)
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Pck. Vanillepudding-Pulver

Produktbild von Rapunzel Pudding-Pulver Vanille 40g
(32.25 €/kg)
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(32.25 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Pudding-Pulver Schoko 50g
(23.023 €/kg)
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