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Rote Bete Tofu-Türmchen mit Pesto

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht für Vegetarier und Veganer. Es ist einfach zuzubereiten und kann je nach Geschmack mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Wer mag, macht dazu Schmorkartoffeln.
  • Türmchen

    • Rote Bete
    • Räuchertofu
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Pesto

    • Blattpetersilie
    • Parmesankäse
    • Walnüsse
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Olivenöl

Zubereitung

Die Rote Beete in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. Den Räuchertofu ebenfalls in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten braten.
Für das Pesto Blattpetersilie, Parmesankäse, Walnüsse, Knoblauch und Olivenöl mit dem Pürierstab mixen.
Die gebratenen Scheiben abwechselnd übereinander schichten und mit Pesto garnieren.

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Rote Bete

Produktbild von Rote Bete
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Räuchertofu

Produktbild von Tofu geräuchert 200g
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Produktbild von Tofu geräuchert 200g
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Blattpetersilie

Produktbild von Petersilie glatt Bund
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Parmesankäse

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Walnüsse

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Knoblauch (2 Zehen)

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Olivenöl

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Salz

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Pfeffer

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