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Schoko-Pancakes mit Orangen

Wer mag sie nicht? Fluffige Pancakes, diesmal in der Schoko-Variante, mit einem Topping aus karamellisierten Orangenscheiben und mit Zimtaroma … ein Traum!
    • Saftorangen
    • Zucker
    • Wasser
    • Zimtstange
    • Mehl
    • Kakaopulver gehäuft
    • Backpulver (1,5 Päckchen)
    • sehr reife Banane püriert
    • Sojamilch oder Mandelmilch
    • Rapsöl
    • Agavendicksaft
    • Tafel Schokolade (100 g)
    • Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung

Von 4 Orangen mit einem Messer die Schale mit der weißen Haut rundherum abschneiden. Orangen in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Orangen auspressen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Wasser und Orangensaft in einem separaten Topf zum Köcheln bringen, Zimtstange dazu geben und das Ganze vorsichtig unter Rühren zum karamellisierten Zucker geben. Ca. 6 min. köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben gießen, ziehen lassen. Etwas Orangenschale würfeln und mit karamellisieren lassen. Für das Topping Zesten von der Schale abreißen oder Orangenschale reiben. 
In der Zwischenzeit Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen. Anschließend beiseite stellen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit der Milch, dem Öl (alternativ Erdnussöl, Kokosöl, vegane Butter oder Mandel- bzw. Nussmus) und dem Agavendicksaft (alternativ Ahornsirup oder Honig) in einen Messbecher geben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzugeben und alles kurz zu einem Teig verrühren (je nach Bedarf kann man noch mehr Süße hinzugeben oder etwas mehr Flüssigkeit zum Verdünnen).
Pro Pfannkuchen ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und solange braten, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, das dauert etwa 3 Minuten. Wenden und die andere Seite ausbacken. Anschließend die im Wasserbad geschmolzene Schokolade über die Pancakes träufeln, mit den Orangen servieren und genießen.
Tipps: Dazu passt auch Vanilleeis oder Schokoladeneis.
Zusätzlich zum Zimt kann man auch Kardamom dazugeben.
Pistazienkerne, gehackt über die Pancakes gestreut, machen die Pancakes noch etwas orientalischer.
Auch Kokosraspeln passen wunderbar!

Du brauchst:

Saftorangen

Produktbild von Saftorangen
(3.49 €/kg)
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Produktbild von Saftorangen
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Produktbild von Blutorangen
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Produktbild von Orangen
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Produktbild von Orangen Tarocco
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Produktbild von Saftorangen 5 kg
(3.19 €/kg)
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Produktbild von Blutsaftorangen
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Produktbild von Blutsaftorangen 2,5 kg
(3.19 €/kg)
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Produktbild von Orangen 2,5kg
(4.49 €/kg)
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Produktbild von Blutsaftorangen 5 kg
(2.89 €/kg)
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Zimtstange

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(0.499 €/1 ST)
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(0.499 €/1 ST)
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(51.8 €/1kg)
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Mehl

Produktbild von Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
(1.49 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
(1.49 €/1kg)
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(2.79 €/kg)
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(1.79 €/kg)
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(1.79 €/1kg)
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(2.49 €/1kg)
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Produktbild von Weizenmehl Type 1050  1kg
(1.49 €/1kg)
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Produktbild von Weizenmehl Type 550  1kg
(1.49 €/1kg)
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(2.39 €/kg)
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Produktbild von Weizenmehl Type 550
(1.69 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Weizenmehl Type 1050 1kg
(1.39 €/kg)
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Produktbild von 3er Pack Weizenmehl 550 1kg
(1.497 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Roggenmehl Type 1150 1kg
(1.49 €/1kg)
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(4.29 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
(1.43 €/kg)
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Kakaopulver gehäuft

Produktbild von Naturata Kakao schwach entölt 125g
(21.52 €/1kg)
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Backpulver (1,5 Päckchen)

Produktbild von Lecker's Backpulver 4 x 21g
(11.786 €/1kg)
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Produktbild von Bauckhof Kartoffelmehl 250g
(8.76 €/1kg)
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Produktbild von Natron 20g
(44.5 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Sultaninen 500g
(6.98 €/1kg)
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sehr reife Banane püriert

Produktbild von Bananen 2. Wahl
(3.39 €/kg)
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Produktbild von Bananen 2. Wahl
(3.39 €/kg)
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Produktbild von Bananen
(3.49 €/kg)
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Sojamilch oder Mandelmilch

Produktbild von Provamel Sojadrink Natur 1l
(2.59 €/l)
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Produktbild von Provamel Sojadrink Natur 1l
(2.59 €/l)
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(3.49 €/Liter)
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(3.09 €/Stück)
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(1.99 €/1l)
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(2.39 €/l)
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(2.887 €/Liter)
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(6.76 €/l)
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(2.89 €/Liter)
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(3.053 €/l)
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(2.29 €/l)
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(1.49 €/1l)
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Tafel Schokolade (100 g)

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(21.9 €/1kg)
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(21.9 €/1kg)
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(27.9 €/kg)
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Produktbild von Vivani Schokolade Feine Bitter 85% 100g
(26.9 €/1kg)
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(24.9 €/kg)
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Produktbild von iChoc White Nougat Crisp 80g
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(15.943 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Edelvollmilch-Schokolade Ecuador 100 g
(38.9 €/kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Rapunzel Zartbitter Nougat Schokolade 100g
(24.9 €/kg)
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2.49 €2.49 €2.49 €
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Produktbild von Rapunzel Krachnuss Vollmilch Schokolade 100g
(27.9 €/kg)
bereits im Warenkorb
2.79 €2.79 €2.79 €
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Produktbild von Zotter Nougat Variation 70g
(61.429 €/kg)
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Produktbild von Zotter Schichtnougat vegan 70g
(61.429 €/kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Vivani Weisse Knusper Schokolade 100g
(21.9 €/1kg)
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2.19 €2.19 €2.19 €
2.19 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Rapunzel Weiße Schokolade mit Kokosstückchen 100g
(24.9 €/kg)
bereits im Warenkorb
2.49 €2.49 €2.49 €
2.49 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Rapunzel Nougat-Schokolade 100g
(24.9 €/kg)
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2.49 €
Gesamtpreis:
Produktbild von Vivani Schokolade Cappuccino 100g
(21.9 €/1kg)
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2.19 €2.19 €2.19 €
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