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Schupfnudeln in Champignonrahmsoße

    • glatte Petersilie (0.5 Bund)
    • Zwiebel
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Steinchampignons
    • Butterschmalz
    • Zitronensaft (1 EL)
    • Weißwein (trocken)
    • Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schupfnudeln

Zubereitung

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Champignons putzen, trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und mitdünsten. Den Zitronensaft, den Weißwein und die Sahne hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5-7 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen das restliche Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun braten. Die Schupfnudeln auf vier Teller verteilen, die Sauce darüber geben. Mit Petersilie bestreut servieren.

Du brauchst:

glatte Petersilie (0.5 Bund)

Produktbild von Petersilie glatt Bund
(3.19 €/Bund)
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Produktbild von Petersilie glatt Bund
(3.19 €/Bund)
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Produktbild von Petersilie kraus Bund
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Produktbild von Basilikum Topf
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Zwiebel

Produktbild von Zwiebel gelb
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
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Produktbild von Zwiebel rot
(4.29 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.19 €/Stück)
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(4.19 €/Bund)
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Knoblauch (1 Zehe)

Produktbild von Knoblauch
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Produktbild von Knoblauch
(25.69 €/kg)
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Produktbild von Schwarzer Knoblauch
(116.5 €/kg)
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Steinchampignons

Produktbild von Steinchampignons
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Produktbild von Steinchampignons
(1.79 €/100g)
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(1.79 €/100g)
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Zitronensaft (1 EL)

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Produktbild von Zitronen
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Sahne

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Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(8.45 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml
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(20.72 €/1kg)
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(20.72 €/1kg)
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(31.12 €/1kg)
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(13.267 €/1kg)
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Produktbild von Green Heart Frischecreme Gegrillter Paprika 150g
(15.267 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Saure Sahne 10% 150g
(7.267 €/1kg)
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(9.45 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
(9.16 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Créme Fraiche 30% 150g
(9.933 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Creme fraiche im Glas 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne 30% 5kg
(8.038 €/kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm 10% 5kg
(4.998 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand 18% 5kg
(6.998 €/1kg)
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Schupfnudeln

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(8.725 €/1kg)
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Produktbild von Pasta Nuova Frische Schupfnudeln vegan 400g
(8.725 €/1kg)
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Produktbild von Pasta Nuova Schupfnudeln frisch 400g
(9.225 €/1kg)
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(14.225 €/1kg)
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(8.975 €/1kg)
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Produktbild von bioverde Frische Spätzle 400g
(8.725 €/1kg)
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Produktbild von bioverde Frische Lasagne 200g
(12.95 €/1kg)
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Butterschmalz

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(13.72 €/kg)
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(15.16 €/1kg)
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(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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Weißwein (trocken)

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(8.653 €/Liter)
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(8.22 €/Liter)
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Produktbild von Riesling "Steine" Schönhals 0,75L
(9.72 €/Liter)
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Produktbild von Riesling "Steine" Schönhals 6*0,75L
(9.242 €/Liter)
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Produktbild von Pfälzer Landwein weiß 1,0L
(6.39 €/l)
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(6.082 €/l)
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(6.953 €/Liter)
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(7.853 €/l)
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(43.853 €/l)
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(9.187 €/1l)
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Produktbild von Kiste Weingut Schönhals Rosé "feines Früchtchen"  6x0,75L
(8.709 €/Liter)
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(65.8 €/kg)
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(146 €/kg)
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(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin) 40g
(82.25 €/kg)
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